Slovenské Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou(Placki de patatas eslovacos con ajo y mejorana)
Slovak Potato Pancakes with Garlic and Marjoram
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos sabrosos placki de patatas eslovacos están aromatizados con ajo y mejorana, lo que los convierte en un acompañamiento popular o una comida ligera.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(variedad harinosa, peladas)
- 1 medium Cebolla(rallada o finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 tsp Mejorana(seca, o 1 cucharada fresca picada)
- 2 large Huevos
- 3-4 tbsp Harina de trigo común
- 1.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- for frying Aceite vegetal o manteca de cerdo
👨🍳 Instrucciones
- 1
Ralla las patatas peladas usando el lado fino de un rallador o un procesador de alimentos. Coloca las patatas ralladas en un paño de cocina limpio o en una gasa y exprime todo el líquido posible.
💡 Consejos de Profesional: Exprimir el líquido es clave para unos placki crujientes. - 2
Transfiere las patatas escurridas a un bol grande. Añade la cebolla rallada, el ajo picado, la mejorana, los huevos, la harina, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se combinen en una masa espesa.
- 3
Calienta aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite o manteca de cerdo en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. El aceite está listo cuando una gota de masa chisporrotea inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para que queden crujientes. - 4
Con cuidado, vierte cucharadas de la masa de patatas en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente con el dorso de la cuchara para formar tortitas finas.
- 5
Fríe durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
💡 Consejos de Profesional: Fríe en tandas, ajustando el fuego para mantener una consistencia crujiente. - 6
Retira los placki fritos de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
- 7
Sirve inmediatamente mientras estén calientes y crujientes. Se pueden servir como guarnición con carne o guisos, o como plato principal con crema agria o una cucharada de bryndza.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa patatas harinosas para obtener la mejor textura.
- ✓Exprime todo el líquido posible de las patatas ralladas para obtener resultados más crujientes.
- ✓No hagas los placki demasiado gruesos, ya que podrían no cocinarse por completo.
- ✓Fríe en tandas para asegurar una cocción uniforme y crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de eneldo fresco picado para un perfil de sabor diferente.
- Mezcla una pequeña cantidad de queso rallado (como cheddar o parenica eslovaco) en la masa.
- Sirve con una salsa de ajo o una ensalada verde simple.