Strapačky s Kyslou Kapustou a Smotanou(Strapačky con Chucrut y Crema Agria)
Un plato eslovaco sustancioso y reconfortante que presenta dumplings de patata (strapačky) mezclados con chucrut y una salsa cremosa de crema agria. Es una comida rústica y sabrosa, que a menudo se disfruta durante los meses más fríos.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(peladas y ralladas)
- 250 g Harina de trigo común
- 500 g Chucrut(escurrido y picado)
- 200 ml Crema agria
- 150 g Panceta ahumada(en dados)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Mantequilla
👨🍳 Instrucciones
- 1
Exprime el exceso de líquido de las patatas ralladas. Mezcla con la harina, la sal y la pimienta para formar una masa. La consistencia debe ser espesa pero vertible.
- 2
Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal.
- 3
Usando una cuchara pequeña o un accesorio especial para strapačky, deja caer pequeños trozos de masa en el agua hirviendo. Cocina hasta que floten a la superficie, luego cocina durante otros 2-3 minutos.
- 4
Mientras se cocinan los strapačky, fríe la panceta en dados en una sartén hasta que esté crujiente. Retira la panceta y reserva, dejando la grasa derretida en la sartén.
- 5
En la misma sartén con la grasa de la panceta, saltea la cebolla picada hasta que esté translúcida. Agrega el chucrut escurrido y picado y cocina durante unos 10-15 minutos hasta que se ablande.
- 6
Escurre los strapačky cocidos y añádelos a la mezcla de chucrut. Incorpora la crema agria y la mantequilla. Cocina suavemente durante unos minutos más hasta que se calienten y queden cremosos.
- 7
Sirve caliente, adornado con los trozos de panceta crujiente y una pizca de pimienta negra.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la masa de patata no esté demasiado húmeda; el exceso de humedad hará que los strapačky se deshagan.
- ✓No sobrecargues la olla al hervir los strapačky.
- ✓Ajusta la cantidad de chucrut según tu preferencia de acidez.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una cucharada de bryndza (queso eslovaco de oveja) para una capa adicional de sabor.
- Sirve con un acompañamiento de champiñones encurtidos.