Trdelník
Sweet Rolled Pastry
Un dulce con forma de espiral hecho de masa enrollada, asado y cubierto con una mezcla de azúcar y nueces. Es una comida callejera popular.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo común
- 250 ml Leche(tibia)
- 100 g Azúcar granulada
- 7 g Levadura(levadura seca activa)
- 2 large Yemas de huevo
- 50 g Mantequilla(derretida)
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Extracto de vainilla
- Para cubrir:(100g de azúcar granulada, 100g de nueces molidas, 50g de mantequilla derretida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, combine la leche tibia, 1 cucharadita de azúcar y la levadura. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- 2
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar restante, la sal y el extracto de vainilla. Haga un hueco en el centro.
- 3
Vierta la mezcla de levadura, las yemas de huevo y la mantequilla derretida en el hueco. Mezcle hasta que se forme una masa tosca.
- 4
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra y deje levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 5
Desgasifique la masa y divídala en 8 porciones iguales. Estire cada porción en una cuerda larga, de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 6
Envuelva cada cuerda alrededor de un molde para trdelník (o un dowel de madera engrasado/tubo de metal), en espiral de abajo hacia arriba, solapándose ligeramente. Asegúrese de que la masa esté distribuida uniformemente.
- 7
En un plato poco profundo, mezcle el azúcar granulada y las nueces molidas para la cobertura. Cepille los moldes cubiertos con masa con mantequilla derretida.
- 8
Revuelva la masa engrasada en la mezcla de azúcar y nueces, presionando suavemente para cubrir uniformemente. Coloque los moldes en una bandeja para hornear.
- 9
Hornee en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados. Alternativamente, ase a la parrilla a fuego medio, girando con frecuencia, hasta que estén dorados y bien cocidos.
- 10
Retire con cuidado los trdelník de los moldes mientras aún estén calientes. Sirva inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar un molde para trdelník o un sustituto adecuado es crucial para la forma característica.
- ✓Asegúrese de que la masa esté bien amasada para obtener una textura ligera y aireada.
- ✓No hornee en exceso, ya que la masa puede secarse.
- ✓La cobertura se puede personalizar con canela u otras especias.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Rellene los trdelník horneados con helado o crema batida.
- Use una mezcla de frutos secos como almendras o pacanas para la cobertura.
- Agregue un toque de canela a la masa para darle más sabor.