Vianoce Koláče
Christmas Pastries
Los Vianoce Koláče son pasteles tradicionales eslovacos, a menudo elaborados durante la temporada navideña, pero disfrutados durante todo el año. Presentan una masa tierna y ligeramente dulce rellena de diversas preparaciones dulces como mermelada de frutas, semillas de amapola o queso endulzado. Estos pequeños pasteles doblados son un bocado delicioso, a menudo espolvoreados con azúcar glas.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Harina de trigo común(más un poco para espolvorear)
- 1/2 tsp Sal
- 2 tbsp Azúcar
- 2 large Yemas de huevo
- 1 package Levadura seca instantánea
- 120 ml Leche tibia
- 225 g Mantequilla(a temperatura ambiente)
- 1 cup Mermelada de frutas (p. ej., ciruela, albaricoque)(para el relleno)
- 1 cup Semillas de amapola molidas con azúcar(para el relleno (opcional))
- 1 cup Queso cottage endulzado(para el relleno (opcional))
- 1/2 cup Azúcar glas(para espolvorear)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la harina, la sal y el azúcar. En un bol pequeño aparte, bata la leche tibia y la levadura; déjelo reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso. Añada la mezcla de levadura y las yemas de huevo a los ingredientes secos. Mezcle hasta formar una masa firme. Agregue gradualmente la mantequilla ablandada, mezclando hasta que se incorpore. Amase la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra el bol con film transparente y déjelo levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- 2
Desgasifique la masa y divídala en 30 porciones iguales. Extienda cada porción formando un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro y 3 mm de grosor.
- 3
Coloque aproximadamente 1-1.5 cucharaditas de su relleno elegido (mermelada, mezcla de semillas de amapola o queso) en el centro de cada círculo de masa. Doble las esquinas opuestas de la masa sobre el relleno para que se encuentren en el centro, superponiéndolas ligeramente para sellar. Pellizque los bordes para asegurarse de que el relleno permanezca dentro.
- 4
Coloque los koláče formados en bandejas para hornear forradas con papel de hornear, dejando algo de espacio entre ellos.
- 5
Precaliente el horno a 175°C (350°F). Hornee los koláče durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
- 6
Deje enfriar los koláče ligeramente sobre una rejilla. Una vez fríos, espolvoree generosamente con azúcar glas antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que su levadura esté activa comprobando si hay espuma después de mezclarla con leche tibia.
- ✓No rellene en exceso los koláče, ya que esto puede hacer que se derramen durante el horneado.
- ✓Para una masa más rica, puede añadir una yema de huevo adicional.
- ✓Los koláče se pueden preparar con antelación y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use diferentes conservas de frutas o añada una pizca de canela a los rellenos.
- Para una versión salada, considere un relleno de chucrut y cebolla.
- Espolvoree con nueces picadas o cobertura de streusel antes de hornear.