Zemiakovo-Broskyňový Koláč(Pastel de Papa y Durazno)
Potato and Peach Cake
Un pastel único y reconfortante que combina el sabor terroso de las patatas con la dulzura de los duraznos, creando un postre sorprendentemente delicioso. A menudo se elabora con una base de pastel sencilla y húmeda, cubierta con duraznos en rodajas, ofreciendo un delicioso contraste de texturas y sabores.
🧂 Ingredientes
- 200 g Patatas cocidas(hechas puré o trituradas)
- 250 g Harina de trigo común
- 150 g Azúcar granulada
- 3 large Huevos
- 100 g Mantequilla(a temperatura ambiente)
- 100 ml Leche
- 1 tsp Levadura en polvo
- 1 tsp Azúcar avainillado
- 0.5 tsp Sal
- 3-4 medium Duraznos frescos(pelados, sin hueso y en rodajas)
- for dusting Azúcar glas
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 23 cm (9 pulgadas).
- 2
En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa.
- 3
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el azúcar avainillado.
- 4
En un bol aparte, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal con un batidor de varillas.
- 5
Añade las patatas trituradas a la mezcla de mantequilla y remueve hasta que esté bien integrado.
- 6
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, empezando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén justo combinados, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
- 7
Vierte la masa en el molde preparado para pastel y extiéndela uniformemente.
- 8
Coloca las rodajas de durazno sobre la masa en un patrón decorativo.
- 9
Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
- 10
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- 11
Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las patatas estén bien trituradas o hechas puré para obtener una textura de pastel suave.
- ✓No batas en exceso la masa para que el pastel quede tierno.
- ✓Puedes añadir una pizca de canela o nuez moscada a la masa para darle un sabor extra.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usa otras frutas como ciruelas o manzanas en lugar de duraznos.
- Agrega una cucharada de ron o brandy a la masa para una versión para adultos.