Buckwheat Dumplings with Mushrooms(Empanadillas de Trigo Sarraceno con Champiñones)
Ajdovi Cmoki
Sabrosas empanadillas de trigo sarraceno, a menudo servidas como guarnición o plato principal ligero, típicamente acompañadas de una rica salsa de champiñones.
🧂 Ingredientes
- 200 g Harina de trigo sarraceno
- 100 g Harina de trigo común
- 2 large Huevos
- 150 ml Leche(aproximada, para la consistencia deseada)
- 1 tsp Sal
- 400 g Champiñones frescos(en rodajas (p. ej., boletus, cremini))
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Mantequilla
- 100 ml Nata para montar
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
- for frying Aceite vegetal o mantequilla
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, batir juntos la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo común, los huevos y la sal. Añadir gradualmente la leche, batiendo hasta obtener una masa espesa pero vertible. Dejar reposar durante 10 minutos.
- 2
Mientras tanto, preparar la salsa de champiñones. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Añadir el ajo picado y cocinar durante un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Añadir los champiñones en rodajas a la sartén. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones hayan soltado su líquido y comiencen a dorarse, unos 10-15 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
- 4
Verter la nata y remover. Dejar que hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Incorporar la mayor parte del perejil picado, reservando un poco para decorar.
- 5
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Usando dos cucharas o una pequeña cuchara para helado, verter pequeñas porciones de la masa de trigo sarraceno en el agua hirviendo para formar las empanadillas. Cocinar durante unos 5-7 minutos, o hasta que floten a la superficie y estén cocidas por dentro.
- 6
Retirar con cuidado las empanadillas del agua con una espumadera. Se pueden servir directamente o dorarlas ligeramente en una sartén con un poco de mantequilla o aceite hasta que estén doradas para una textura más crujiente.
- 7
Servir las empanadillas de trigo sarraceno calientes cubiertas con la salsa de champiñones. Decorar con perejil fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La consistencia de la masa es clave; debe ser lo suficientemente espesa para mantener su forma, pero no demasiado dura.
- ✓Para un sabor a champiñones más intenso, utilice boletus secos (rehidratados) además de los frescos.
- ✓No abarrote la olla al cocinar las empanadillas; cocínelas en tandas si es necesario.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de nuez moscada a la salsa de champiñones para una capa adicional de sabor.
- Servir las empanadillas con una guarnición de crema agria o una ensalada verde sencilla.
- Para una opción vegetariana, asegúrese de que su caldo sea a base de verduras.