👨‍🍳 Instrucciones

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   Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Escurrir y machacar mientras estén calientes. Dejar enfriar ligeramente.

   💡 Consejos de Profesional: Usar patatas harinosas para una mejor textura.
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   En un bol, combinar las patatas machacadas, la harina, las yemas de huevo, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Amasar hasta formar una masa suave.

   💡 Consejos de Profesional: Añadir más harina si la masa está demasiado pegajosa.
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   Freír el bacon picado en una sartén hasta que esté crujiente. Añadir la cebolla finamente picada y sofreír hasta que esté translúcida. Incorporar la mejorana. Dejar enfriar el relleno.

   ⏱️ 10 minutes
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   Extender la masa finamente sobre una superficie enharinada. Colocar cucharaditas del relleno sobre una mitad de la masa, dejando espacio entre ellas.

   💡 Consejos de Profesional: Mantener la masa cubierta con un paño húmedo para evitar que se seque.
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   Doblar la otra mitad de la masa sobre el relleno. Presionar alrededor de cada montón de relleno para sellar y crear empanadillas individuales. Cortarlas usando un cortador de repostería rizado o un cuchillo.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la masa esté bien sellada para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
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   Dar forma a cada empanadilla juntando los lados y luego haciendo una pequeña hendidura con el pulgar, que se asemeje a una 'gorra' o 'oreja'.

   💡 Consejos de Profesional: Esta forma característica es clave para los Idrijski Žlikrofi.
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   Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Introducir suavemente los žlikrofi en el agua hirviendo. Cocinar durante unos 5-7 minutos, o hasta que floten a la superficie.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 Consejos de Profesional: No llenar demasiado la olla.
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   Retirar los žlikrofi cocidos con una espumadera. Servir inmediatamente, rociados con mantequilla derretida o una salsa de carne tradicional.