Mediteranska Ribja Juha(Sopa de Pescado Mediterránea)
Mediterranean Fish Soup
Una sopa de pescado ligera pero sabrosa, inspirada en la costa adriática. Este plato presenta pescado blanco fresco, una mezcla de verduras y hierbas aromáticas, cocido a fuego lento en un caldo delicado. Es un testimonio de las influencias culinarias costeras de Eslovenia.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filetes de pescado blanco(como bacalao, lubina o merluza, cortados en trozos)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 medium Zanahorias(en dados)
- 2 medium Tallos de apio(en dados)
- 400 g Tomates en dados(enlatados)
- 1 liter Caldo de pescado o caldo de verduras
- 100 ml Vino blanco(seco)
- 1 Hoja de laurel
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tbsp Eneldo fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for serving Gajos de limón
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Añadir el ajo picado, las zanahorias en dados y el apio en dados. Cocinar durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 3
Verter el vino blanco seco y dejar que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
- 4
Añadir los tomates en dados, el caldo de pescado (o caldo de verduras) y la hoja de laurel. Llevar la sopa a ebullición suave.
- 5
Añadir suavemente los trozos de pescado a la sopa hirviendo a fuego lento. Cocinar durante unos 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y bien cocido. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
- 6
Incorporar el perejil fresco picado y el eneldo. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- 7
Retirar la hoja de laurel antes de servir. Servir la sopa caliente en cuencos con gajos de limón al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilizar un caldo de pescado de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓Evitar remover demasiado una vez añadido el pescado para evitar que se deshaga en exceso.
- ✓Se pueden añadir otros mariscos como mejillones o gambas para una sopa más rica.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante.
- Incluir otras verduras como puerros o pimientos.