Solomon Islands Taro and Fish Bake(Pastel de Taro y Pescado de las Islas Salomón)
Un reconfortante y sabroso pastel con tierno tubérculo de taro y pescado escamoso, envuelto en una cremosa salsa de leche de coco y horneado a la perfección. Este plato destaca los ingredientes básicos de las Islas Salomón.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Raíz de taro(pelada y en cubos)
- 500 g Filetes de pescado blanco(como pargo o bacalao, cortados en trozos)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 small Chile(sin semillas y finamente picado (opcional))
- 2 tbsp Jugo de lima
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- a handful Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear.
- 2
Hierve los cubos de taro en agua con sal hasta que estén tiernos, unos 15-20 minutos. Escurre bien.
- 3
En una cacerola, saltea la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté blanda. Añade el ajo y el jengibre, y cocina por un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 4
Incorpora la leche de coco, el jugo de lima, el chile picado (si lo usas), la sal y la pimienta. Lleva a un suave hervor.
- 5
Coloca el taro hervido y los trozos de pescado en la fuente para hornear preparada.
- 6
Vierte la mezcla de leche de coco sobre el taro y el pescado, asegurándote de que todo esté bien cubierto.
- 7
Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
- 8
Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.
- 9
Decora con cilantro fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el taro esté cocido hasta que esté tierno pero no blando antes de hornear.
- ✓Ajusta la cantidad de chile a tu preferencia de picante.
- ✓Este plato es delicioso servido con arroz blanco al vapor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otros tubérculos como batata o ñame.
- Incorpora verduras de hoja verde como espinacas o berros en los últimos 10 minutos de horneado.