Malwah with Shakshuka(Malwah con Shakshuka)
El Malwah es un pan plano tradicional de Sudán del Sur, a menudo servido con una sabrosa shakshuka, un plato de huevos escalfados en una salsa especiada de tomate y pimiento. Esta combinación ofrece una comida abundante y culturalmente rica.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo todo uso(para el malwah)
- 0.75 cup Agua tibia(para el malwah)
- 1 tsp Levadura(para el malwah)
- 1 tsp Azúcar(para el malwah)
- 0.5 tsp Sal(para el malwah)
- 2 tbsp Aceite vegetal(para el malwah)
- 400 g Tomates(enlatados, triturados, para la shakshuka)
- 1 medium Cebolla(finamente picada, para la shakshuka)
- 1 medium Pimiento morrón(picado, para la shakshuka)
- 2 cloves Ajo(picado finamente, para la shakshuka)
- 1 tsp Comino(molido, para la shakshuka)
- 1 tsp Pimentón(dulce, para la shakshuka)
- 0.25 tsp Pimienta de cayena(o al gusto, para la shakshuka)
- 4 large Huevos(para la shakshuka)
- 2 tbsp Aceite de oliva(para la shakshuka)
- to taste Sal y pimienta(para la shakshuka)
- 2 tbsp Cilantro fresco o perejil(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para el malwah: En un tazón pequeño, combine el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que espume.
- 2
En un tazón grande, combine la harina y la sal. Agregue la mezcla de levadura y el aceite vegetal. Mezcle hasta que se forme una masa.
💡 Consejos de Profesional: Amasar durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. - 3
Coloque la masa en un tazón engrasado, cúbrala y déjela levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 4
Para la shakshuka: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento morrón picados y sofría hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 5
Agregue el ajo picado, el comino, el pimentón y la pimienta de cayena. Cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- 6
Vierta los tomates triturados. Sazone con sal y pimienta. Lleve a ebullición suave y cocine durante 10-15 minutos, permitiendo que la salsa espese.
- 7
Una vez que la masa haya levado, aplástela y divídala en 4 porciones iguales. Forme cada porción en una bola.
💡 Consejos de Profesional: Estire cada bola hasta formar un pan plano, delgado y redondo. - 8
Caliente una plancha o sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Cocine cada malwah durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y ligeramente inflado.
- 9
Haga cuatro huecos en la salsa de shakshuka a fuego lento. Rompa cuidadosamente un huevo en cada hueco. Cubra la sartén y cocine durante 5-8 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas cocidas a su gusto.
- 10
Decore la shakshuka con cilantro fresco o perejil picado. Sirva inmediatamente con el malwah caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un malwah más rico, puede agregar una cucharada de ghee o mantequilla a la masa.
- ✓Ajuste el nivel de picante de la shakshuka a su gusto.
- ✓Asegúrese de que el malwah esté bien cocido pero aún así suave y flexible.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue queso feta desmenuzado a la shakshuka antes de servir.
- Incorpore otras verduras como calabacín o berenjena a la salsa de shakshuka.
- Sirva con una guarnición de salsa picante al estilo sudanés.