Sudanese Kebab Sunduk(Kebab Sunduk Sudanés)
El Kebab Sunduk es un sabroso plato sudanés que presenta carne picada sazonada (a menudo cordero o ternera) mezclada con cebollas, hierbas y especias, luego formada en pequeños y densos kebabs que típicamente se fríen u hornean hasta que estén dorados. Es un aperitivo o guarnición popular.
🧂 Ingredientes
- 500 g Cordero o ternera picada
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1/4 cup Perejil fresco(picado)
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado)
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Coriandro en polvo
- 1/2 tsp Pimentón
- 1/4 tsp Pimiento picante (cayena)(al gusto)
- 1 tsp Sal(al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 3-4 tbsp Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la carne picada, la cebolla finamente picada, el ajo picado, el perejil picado, el cilantro picado, el comino, el coriandro, el pimentón, el pimiento picante, la sal y la pimienta negra.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. - 2
Mezcle los ingredientes a fondo con las manos hasta que estén bien combinados. Evite mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los kebabs queden duros.
- 3
Forme la mezcla en óvalos pequeños y alargados, de unos 5-7 cm de largo y 2.5 cm de grosor. Debería obtener unos 16-20 kebabs.
💡 Consejos de Profesional: Mójese ligeramente las manos para evitar que se peguen. - 4
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 5
Coloque con cuidado los kebabs en el aceite caliente, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Fría en tandas si es necesario.
💡 Consejos de Profesional: Deje espacio entre los kebabs para que se cocinen de manera uniforme. - 6
Fría los kebabs durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste el fuego para evitar que se quemen. - 7
Retire los kebabs cocidos de la sartén y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
- 8
Sirva caliente como aperitivo o guarnición, a menudo con una guarnición de tahini o una ensalada fresca.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión al horno, precaliente el horno a 190°C (375°F) y hornee durante 20-25 minutos, volteando a mitad de cocción.
- ✓Puede añadir una pizca de pimienta de Jamaica para una capa adicional de sabor.
- ✓Asegúrese de que la carne no sea demasiado magra; un poco de grasa ayuda con la humedad y el sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada calabacín finamente rallado a la mezcla de carne para mayor humedad.
- Sirva con una salsa de tomate picante o un dip de yogur refrescante.