Sudanese Peanut Stew(Guiso Sudanés de Cacahuete)
Mullah Fesikh
Un guiso vegetariano sustancioso y sabroso de Sudán, con batatas, espinacas y tomates, todo unido por la rica cremosidad de la mantequilla de cacahuete. Este plato es un alimento básico reconfortante y nutritivo, que a menudo se sirve con arroz o Kisra.
🧂 Ingredientes
- 1 Tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla dulce(picada)
- 2 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 Tbsp Pasta de tomate
- 2 large Batatas(peladas y cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 (15 oz) can Tomates en cubitos
- 2.5 c Caldo de verduras
- 1 bunch Espinacas(limpias, sin tallo y picadas)
- 0.5 c Mantequilla de cacahuete(sin azúcar, cremosa o crujiente)
- 2 c Arroz integral cocido(para servir)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que esté fragante y translúcida.
- 2
Incorpora el ajo picado y cocina, removiendo, durante un minuto más antes de añadir la pasta de tomate.
- 3
Agrega las batatas, los tomates en cubitos con sus jugos y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas.
- 4
Incorpora las espinacas picadas y la mantequilla de cacahuete. Continúa removiendo hasta que la mantequilla de cacahuete se derrita por completo y las espinacas se ablanden.
- 5
Sirve el guiso caliente, repartido en cuencos poco profundos y cubierto con arroz integral cocido.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, utiliza mantequilla de cacahuete natural y sin azúcar.
- ✓Ajusta la cantidad de mantequilla de cacahuete a tu gusto.
- ✓Si el guiso queda demasiado espeso, añade un poco más de caldo de verduras o agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como zanahorias o pimientos.
- Para una versión no vegetariana, añade pollo o ternera cocida.
- Sirve con Kisra, un pan plano tradicional sudanés, en lugar de arroz.