Surinamese Loempia(Loempia Surinamés)
Spring Rolls
Crujientes rollitos de primavera dorados rellenos de una sabrosa mezcla de verduras desmenuzadas y, a veces, carne o camarones, un aperitivo popular con influencias chino-indonesias.
🧂 Ingredientes
- 20 sheets Hojas para rollitos de primavera
- 200 g Repollo(finamente rallado)
- 100 g Zanahorias(en juliana)
- 100 g Brotes de soja
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 tbsp Salsa de ostras
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 3 tbsp Aceite vegetal(para saltear)
- 1 large Huevo(batido, para sellar)
- for frying enough Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que desprendan aroma.
- 2
Agrega el repollo rallado y las zanahorias en juliana. Saltea durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- 3
Incorpora los brotes de soja, la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Saltea durante 1-2 minutos más hasta que esté todo combinado.
- 4
Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe por completo. Esto es crucial para evitar que las obleas se ablanden.
- 5
Para armar los loempia, coloca una hoja para rollitos de primavera sobre una superficie limpia con una esquina apuntando hacia ti. Pon aproximadamente 2-3 cucharadas de relleno en el tercio inferior de la hoja.
- 6
Dobla la esquina inferior sobre el relleno, luego dobla los lados hacia adentro. Enrolla firmemente hacia la esquina superior. Pincela la esquina superior con huevo batido para sellar.
- 7
Repite con las hojas y el relleno restantes. Asegúrate de que todos los rollos estén bien sellados.
- 8
Calienta suficiente aceite vegetal para freír en un wok o cacerola profunda a 170-180°C (340-350°F). Fríe con cuidado los loempia en tandas hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-5 minutos por cada lado.
- 9
Retira del aceite y escurre sobre papel de cocina. Sirve caliente con tu salsa para mojar favorita.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el relleno esté completamente frío antes de envolverlo para evitar que las hojas se rompan.
- ✓No llenes demasiado la sartén al freír; fríe en tandas para obtener mejores resultados.
- ✓Para una versión vegetariana, omite la carne o los camarones del relleno.
- ✓Ajusta el condimento con más salsa de soja o una pizca de azúcar al gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade camarones cocidos o pollo desmenuzado al relleno para un rollito más sustancioso.
- Incluye castañas de agua finamente picadas para un crujido adicional.
- Sirve con una salsa agridulce de chile, salsa de cacahuete o una sencilla salsa de soja y vinagre.