Kip met Bamigroenten(Pollo con Verduras Salteadas Estilo Surinamés)
Chicken with Bami Vegetables
Un sabroso plato salteado que presenta tiernos trozos de pollo combinados con una colorida mezcla de verduras comúnmente utilizadas en la cocina surinamesa, a menudo servido con arroz o fideos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pechuga o muslos de pollo(cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 tbsp Kecap manis (salsa de soja dulce indonesia)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 medium Cebolla(cortada en rodajas finas)
- 1 medium Pimiento (cualquier color)(cortado en rodajas)
- 1 medium Zanahoria(en juliana)
- 200 g Judías largas chinas (kousenband)(cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 1/4 head Col(rallada)
- 1 tbsp Salsa de soja
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/4 tsp Copos de chile (opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combina los trozos de pollo con 2 cucharadas de kecap manis, ajo picado, jengibre rallado, sal y pimienta. Marina durante al menos 15 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Marinar más tiempo realzará el sabor. - 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo marinado y saltea hasta que esté dorado y cocido.
- 3
Retira el pollo de la sartén y reserva.
💡 Consejos de Profesional: Esto permite que las verduras se cocinen adecuadamente sin abarrotar la sartén. - 4
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Añade la cebolla en rodajas y saltea hasta que esté blanda.
- 5
Añade la zanahoria en juliana y el pimiento en rodajas a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- 6
Añade las judías largas (kousenband) y la col rallada a la sartén. Continúa salteando durante otros 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún tengan un ligero crujido.
- 7
Devuelve el pollo cocido a la sartén. Añade la cucharada restante de kecap manis, salsa de soja, aceite de sésamo y copos de chile (si los usas). Remueve bien para combinar todo.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. - 8
Cocina durante 1-2 minutos más hasta que todo esté caliente y bien combinado.
- 9
Sirve caliente, típicamente con arroz blanco al vapor o fideos.
💡 Consejos de Profesional: Decora con cilantro fresco picado o cebolletas si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que todas las verduras estén cortadas en tamaños similares para una cocción uniforme.
- ✓No cocines demasiado las verduras; deben conservar algo de su crujido.
- ✓Ajusta la cantidad de copos de chile según tu preferencia de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como floretes de brócoli, guisantes de nieve o champiñones.
- Sustituye el pollo por tofu o camarones para una opción vegetariana o pescetariana.
- Añade una cucharadita de pasta de gambas (terasi) para una capa adicional de sabor umami.