Aargauer Kräutertorte(Tarta de Hierbas de Argovia)
Una tarta salada del cantón de Argovia, que presenta un rico relleno de natillas infusionado con una mezcla de hierbas frescas, envuelto en una delicada masa quebrada. A menudo se sirve como una comida ligera o un aperitivo.
🧂 Ingredientes
- 250 g Harina de trigo común
- 125 g Mantequilla fría(en cubos)
- 1 large Yema de huevo
- 2-3 tbsp Agua helada
- 300 ml Nata para montar (crema de leche espesa)
- 100 ml Leche
- 3 large Huevos
- 100 g Hierbas frescas variadas(por ejemplo, cebollino, perejil, levístico, estragón, eneldo, finamente picadas)
- 50 g Queso Gruyère(rallado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- a pinch Nuez moscada
👨🍳 Instrucciones
- 1
Para la masa, combine la harina y la sal en un bol. Incorpore la mantequilla fría hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Mezcle la yema de huevo y agregue gradualmente agua helada hasta que la masa se una.
💡 Consejos de Profesional: No trabaje la masa en exceso. - 2
Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
⏱️ 30 minutes - 3
Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Extienda la masa y forre un molde para tarta de 24 cm (9.5 pulgadas). Pinche la base con un tenedor y hornee a ciegas durante 15 minutos.
⏱️ 15 minutes - 4
Mientras se hornea la base, bata la nata, la leche, los huevos, las hierbas picadas, el queso Gruyère rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las hierbas estén finamente picadas para una distribución uniforme. - 5
Vierta el relleno en la base de tarta prehorneada. Reduzca la temperatura del horno a 180 °C (350 °F) y hornee durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y dorado.
⏱️ 30-35 minutes - 6
Deje que la tarta se enfríe un poco antes de cortarla y servirla.
💡 Consejos de Profesional: Se sirve mejor tibia.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice una variedad de hierbas frescas para un perfil de sabor complejo.
- ✓Hornear a ciegas la base evita que quede blanda.
- ✓Ajuste la mezcla de hierbas según la disponibilidad de temporada y sus preferencias.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue puerros o cebollas finamente picados al relleno.
- Incorpore otros quesos suizos como Emmental o Appenzeller.