Appenzeller Honigkuchen(Pastel de Miel Appenzeller)
Un tradicional pastel suizo de miel originario de la región de Appenzell, conocido por su miga densa, especiada y húmeda. Este pastel a menudo se saboriza con especias cálidas y se puede disfrutar solo o con un glaseado sencillo.
🧂 Ingredientes
- 100 g Azúcar
- 190 g Miel(tibia)
- 1 large Huevo
- 5 g Canela(molida)
- 2.5 g Clavo(molido)
- 2.5 g Cilantro(molido)
- 2.5 g Anís(molido)
- 2.5 g Nuez moscada(molida)
- 75 ml Kirsch(o leche)
- 560 g Harina de trigo común(aproximadamente)
- 10 g Levadura en polvo
- for brushing Leche
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate juntos el azúcar, la miel tibia, el huevo y todas las especias molidas (canela, clavo, cilantro, anís, nuez moscada) hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
- 2
Tamiza la harina con la levadura en polvo en un bol aparte. Agrega gradualmente los ingredientes secos tamizados a la mezcla de miel y huevo, removiendo hasta que se forme una masa firme. Es posible que no necesites toda la harina.
- 3
Amasa la masa ligeramente sobre una superficie enharinada. Cubre la masa y déjala reposar durante al menos 1 hora.
- 4
Precalienta el horno a 160°C (325°F). Engrasa y enharina un molde para hornear (por ejemplo, un molde de 9x13 pulgadas o un molde redondo para pastel).
- 5
Estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 1.5 cm (1/2 pulgada). Corta en las formas deseadas (redondas o cuadradas). Pincela las superficies con un poco de leche.
- 6
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la miel esté tibia, no caliente, al mezclar.
- ✓La masa debe ser firme pero maleable. Ajusta la harina según sea necesario.
- ✓Este pastel se conserva bien y se puede preparar un día antes.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega frutos secos picados como almendras o avellanas a la masa.
- Baña con un glaseado sencillo hecho con azúcar glas y un poco de leche.