Appenzeller Käse-Krapfen(Krapfen de queso Appenzeller)
Frituras saladas y fritas hechas con queso Appenzeller rallado, harina y huevos. Estos crujientes y sabrosos manjares son un aperitivo o bocadillo popular, especialmente en la región de Appenzell.
🧂 Ingredientes
- 200 g Queso Appenzeller(rallado)
- 150 g Harina de trigo todo uso
- 2 large Huevos
- 100 ml Leche
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra(recién molida)
- for deep frying Aceite vegetal
- for garnish Perejil fresco(picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combina el queso Appenzeller rallado, la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta.
- 2
En otro bol, bate los huevos y la leche juntos.
- 3
Vierte los ingredientes húmedos en los secos y mezcla hasta obtener una masa suave y espesa. Debe ser lo suficientemente espesa para mantener su forma al echarla en el aceite.
- 4
Calienta aproximadamente 5-7 cm (2-3 pulgadas) de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola a 170°C (340°F).
- 5
Con cuidado, vierte cucharadas de la masa en el aceite caliente. No llenes demasiado la olla.
- 6
Fríe los krapfen durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y esponjosos.
- 7
Retira los krapfen con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente.
- 8
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la temperatura del aceite sea la correcta; si está demasiado baja, los krapfen quedarán grasosos, si está demasiado alta, se quemarán antes de cocinarse por dentro.
- ✓El queso Appenzeller tiene un sabor fuerte, así que ajusta la cantidad a tu gusto.
- ✓Estos se disfrutan mejor inmediatamente después de freírlos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade cebollino finamente picado o cebolleta a la masa.
- Sirve con una compota de manzana o una cucharada de crema agria.
- Para un toque más picante, añade una pizca de pimienta de cayena a la masa.