Glarner Schabziger Krapfen(Buñuelos de Schabziger Glarus)
Buñuelos salados de queso de la región de Glarus, con el exclusivo queso Schabziger, mezclados con patatas y hierbas, y luego fritos hasta que estén dorados y crujientes.
🧂 Ingredientes
- 500 g Patatas(peladas y ralladas)
- 100 g Queso Schabziger(rallado finamente)
- 1 large Huevo
- 4 tbsp Harina de trigo común(más un poco para espolvorear)
- 2 tbsp Cebollino fresco(picado finamente)
- 1 tbsp Perejil fresco(picado finamente)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Escurre el exceso de agua de las patatas ralladas con las manos o un paño de cocina limpio.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que las patatas estén lo más secas posible dará como resultado unos buñuelos más crujientes. - 2
En un bol grande, combina las patatas ralladas, el queso Schabziger rallado, el huevo, la harina, el cebollino, el perejil, la sal y la pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y formen una masa cohesiva. - 3
Calienta unos 2-3 cm de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
💡 Consejos de Profesional: El aceite está listo cuando una pequeña gota de masa chisporrotea inmediatamente. - 4
Vierte cucharadas de la mezcla de patatas en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente con el dorso de la cuchara.
- 5
Fríe durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
💡 Consejos de Profesional: Mantén el fuego medio para asegurar que los buñuelos se cocinen por dentro sin quemarse. - 6
Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
💡 Consejos de Profesional: Sirve inmediatamente mientras estén calientes y crujientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El Schabziger es un queso muy duro y curado con un sabor distintivo. Si no está disponible, un queso muy fuerte y curado como el Parmesano o el Pecorino Romano podría ser un sustituto, aunque el sabor será diferente.
- ✓Para obtener una mayor crocantez, asegúrate de secar bien las patatas ralladas.
- ✓Estos buñuelos también se pueden hornear a 200°C (400°F) durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, para una versión con menos aceite.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de nuez moscada a la masa para darle un toque extra de calidez.
- Sirve con una cucharada de crema agria o una salsa de yogur con hierbas.