Käseknöpfli mit gerösteten Zwiebeln(Käseknöpfli con cebollas caramelizadas)
Los Käseknöpfli son pequeños dumplings de forma irregular hechos con una masa sencilla de harina, huevos y leche, a menudo descritos como spaetzle al estilo suizo. Se suelen servir con cebollas caramelizadas y, a veces, compota de manzana, lo que los convierte en un plato sustancioso y reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 300 g Harina de trigo todo uso
- 3 large Huevos
- 150 ml Leche
- 1 tsp Sal
- for boiling Agua
- 2 large Cebollas(en rodajas finas)
- 3 tbsp Mantequilla
- 150 g Queso suizo(rallado (se recomienda Emmental o Gruyère))
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare la masa: En un bol grande, bata la harina, los huevos, la leche y la sal hasta obtener una masa suave y ligeramente líquida. Debe tener la consistencia de una crema espesa. Déjela reposar durante 15-20 minutos.
- 2
Caramelice las cebollas: Mientras la masa reposa, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añada las cebollas en rodajas y cocínelas lentamente, removiendo ocasionalmente, durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén doradas intensamente y dulces. Sazone con sal y pimienta.
- 3
Cocine los Knöpfli: Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Utilice una máquina para spaetzle, un colador con agujeros grandes o un cuchillo para raspar pequeños trozos de masa en el agua hirviendo. Cocine hasta que los Knöpfli floten en la superficie, unos 2-3 minutos. Retírelos con una espumadera y escúrralos bien.
- 4
Combine y sirva: En una sartén limpia o en la misma utilizada para las cebollas (limpia), caliente suavemente los Knöpfli cocidos con el queso suizo rallado hasta que el queso se derrita y cubra los dumplings. Incorpore las cebollas caramelizadas. Sazone con pimienta al gusto.
- 5
Decore con perejil fresco si lo desea y sirva inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La consistencia de la masa es clave; debe ser vertible pero no demasiado líquida.
- ✓No abarrote la olla al cocinar los Knöpfli; cocínelos en tandas si es necesario.
- ✓Para un sabor más intenso, puede añadir un chorrito de nata para cocinar al derretir el queso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sírvalos con un acompañamiento de puré de manzana o mermelada de arándanos rojos.
- Añada una pizca de nuez moscada a la masa para darle un sabor extra.