Malakoff Vaudois
Los Malakoff Vaudois son pequeños buñuelos de queso fritos originarios del cantón de Vaud, en Suiza. Típicamente se elaboran con queso Gruyère, huevos y un toque de harina, lo que da como resultado un exterior crujiente y un interior pegajoso y quesoso. A menudo se sirven como aperitivo o guarnición, son una deliciosa representación de la comida reconfortante suiza.
🧂 Ingredientes
- 200 g Queso Gruyère(rallado)
- 2 large Huevos
- 50 g Harina de trigo común
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimienta negra(recién molida)
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, combine el queso Gruyère rallado, los huevos, la harina, la sal y la pimienta. Mezcle hasta obtener una masa cohesiva. Debe ser espesa pero manejable con cuchara.
- 2
Caliente aproximadamente 5-7 cm (2-3 pulgadas) de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta alcanzar 175°C (350°F).
💡 Consejos de Profesional: Utilice un termómetro para asegurarse de que el aceite esté a la temperatura correcta. - 3
Con cuidado, vierta cucharadas de la masa de queso en el aceite caliente. No llene demasiado la olla; fríe en tandas.
💡 Consejos de Profesional: Use dos cucharas para ayudar a verter la masa en el aceite, formando pequeños buñuelos. - 4
Fría los malakoffs hasta que estén dorados y esponjosos, dándoles la vuelta ocasionalmente para una cocción uniforme.
- 5
Retire los malakoffs del aceite con una espumadera y colóquelos sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
💡 Consejos de Profesional: Sirva inmediatamente para obtener la mejor textura crujiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta para evitar que los malakoffs queden grasosos.
- ✓No llene demasiado la olla para freír, ya que esto reducirá la temperatura del aceite y dará como resultado buñuelos blandos.
- ✓El queso Gruyère es tradicional, pero también se puede usar una mezcla de Gruyère y Emmental.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de nuez moscada a la masa para una capa adicional de sabor.
- Sirva con una salsa agridulce de chile o una simple alioli para mojar.