Waadtländer Käsefladen(Tarta de Queso de Vaud)
Una tarta salada o pan plano de la región de Vaud, típicamente hecha con una base de masa de levadura y cubierta con una rica mezcla de queso, cebollas y, a veces, tocino o hierbas. Es un plato sustancioso y sabroso que a menudo se sirve como comida ligera o aperitivo.
🧂 Ingredientes
- 300 g Harina de trigo común
- 7 g Levadura seca activa
- 150 ml Agua tibia
- 1 tsp Sal
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 medium Cebollas(en rodajas finas)
- 200 g Queso Gruyère(rallado)
- 100 g Queso Emmental(rallado)
- 100 g Tocino(en dados (opcional))
- 100 ml Nata para montar
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 0.25 tsp Nuez moscada(recién rallada)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, combina el agua tibia y la levadura. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
⏱️ 10 minutes - 2
En un bol grande, combina la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezcla hasta que se forme una masa.
💡 Consejos de Profesional: Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. - 3
Coloca la masa en un bol engrasado, cubre y deja levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 60 minutes - 4
Mientras la masa leva, saltea el tocino en dados (si lo usas) hasta que esté crujiente. Retira el tocino y reserva, dejando la grasa derretida en la sartén. Saltea las cebollas en rodajas en la grasa del tocino (o un poco de aceite de oliva si no usas tocino) hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
⏱️ 15 minutes - 5
En un bol, combina los quesos Gruyère y Emmental rallados, las cebollas salteadas, la nata para montar, la pimienta negra y la nuez moscada. Mezcla bien.
💡 Consejos de Profesional: Si no usas tocino, puedes añadir una pizca de pimentón ahumado para darle un sabor ahumado. - 6
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Desgasifica la masa levada y extiéndela en un rectángulo grande (aproximadamente 30x40 cm) sobre una superficie enharinada o papel de horno.
⏱️ 5 minutes - 7
Extiende la mezcla de queso uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde. Espolvorea el tocino cocido (si lo usas) sobre la mezcla de queso.
💡 Consejos de Profesional: También puedes doblar ligeramente los bordes de la masa hacia adentro para crear una corteza rústica. - 8
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante y ligeramente dorado.
⏱️ 30 minutes - 9
Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir. Este plato es delicioso servido caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar una mezcla de quesos como Gruyère y Emmental proporciona un buen equilibrio de sabores a nuez y suaves.
- ✓No sobrecargues la sartén al saltear las cebollas para asegurar que se ablanden adecuadamente en lugar de cocinarse al vapor.
- ✓Este Käsefladen se puede preparar con antelación y recalentar en el horno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade puerros en rodajas finas junto con las cebollas.
- Incorpora hierbas frescas como cebollino o perejil a la mezcla de queso.
- Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo a la mezcla de queso.