Waadtländer Käsküechli(Tortitas de queso de Waadtländer)
Tortitas saladas de queso de la región de Vaud, caracterizadas por su exterior crujiente y un interior suave y cremoso, a menudo servidas como aperitivo o tentempié.
🧂 Ingredientes
- 200 g Queso Gruyère(rallado)
- 100 g Queso Emmental(rallado)
- 150 g Harina de trigo común
- 2 large Huevos
- 150 ml Leche
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- a pinch Nuez moscada
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine los quesos Gruyère y Emmental rallados.
- 2
En un bol aparte, bata la harina, la levadura en polvo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- 3
En otro bol, bata los huevos y la leche. Añada gradualmente esta mezcla a los ingredientes secos, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Incorpore suavemente los quesos rallados a la masa hasta que estén bien combinados.
- 5
Caliente aproximadamente 2-3 cm (1 pulgada) de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto, hasta alcanzar unos 170°C (340°F).
- 6
Con cuidado, vierta cucharadas de la masa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fría durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y esponjosas.
- 7
Retire las tortitas de queso con una espumadera y escúrralas sobre papel absorbente.
- 8
Sirva calientes como aperitivo o tentempié.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta para obtener unas tortitas crujientes.
- ✓Utilice quesos suizos de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓Puede añadir cebollino o perejil finamente picados a la masa para darle un sabor extra.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sirva con una cucharada de crema agria o puré de manzana.
- Añada una pequeña cantidad de jamón o speck picado a la masa.