Zopf Bread(Pan Trenzado Zopf)
Un tradicional pan blanco trenzado suizo, a menudo hecho para las mañanas de domingo o ocasiones especiales. Tiene una miga suave, ligeramente dulce y una hermosa corteza dorada.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 250 ml Leche(tibia)
- 50 g Mantequilla(a temperatura ambiente)
- 50 g Azúcar granulada
- 7 g Levadura seca activa
- 1 tsp Sal
- 1 large Yema de huevo(para barnizar)
- 1 tbsp Agua(para barnizar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, disolver la levadura y 1 cucharadita de azúcar en la leche tibia. Dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
- 2
En un tazón grande, combinar la harina, el azúcar restante y la sal. Hacer un hueco en el centro.
- 3
Verter la mezcla de levadura y la mantequilla ablandada en el hueco. Mezclar hasta formar una masa tosca.
- 4
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Colocar en un tazón engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- 5
Desgasificar la masa y dividirla en tres porciones iguales. Dar forma a cada porción en una cuerda larga (aproximadamente 45-50 cm de largo).
- 6
Trenzar las tres cuerdas, pellizcando los extremos para sellar. Colocar el pan trenzado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir y dejar levar durante otros 30-45 minutos.
- 7
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Batir la yema de huevo y el agua para el barniz. Barnizar la parte superior del Zopf con el barniz de huevo.
- 8
Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
- 9
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que la leche esté tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente.
- ✓Amasar es crucial para desarrollar el gluten, lo que resulta en una textura suave.
- ✓Permitir tiempo suficiente para levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregar una cucharada de miel a la masa para un pan ligeramente más dulce.
- Incorporar unas cuantas cucharadas de pasas o arándanos secos a la masa antes del primer levado.