Aish El Saraya
Aish El Saraya, que significa 'pan del palacio', es un querido postre de Oriente Medio que presenta capas de pan tostado empapado en un almíbar fragante, cubierto con una crema de natillas (ashta) y a menudo adornado con pistachos. Es un postre rico y decadente, perfecto para ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 12 slices Pan blanco(sin corteza, cortado en cubos)
- 100 g Mantequilla(derretida)
- 250 ml Agua(para el almíbar)
- 200 g Azúcar granulada(para el almíbar)
- 2 tbsp Agua de rosas(o agua de azahar)
- 500 ml Leche(leche entera)
- 200 ml Nata para montar
- 40 g Maicena
- 30 g Azúcar glas(para la ashta)
- 50 g Pistachos(picados, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Colocar los cubos de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear y tostar hasta que estén dorados, unos 10-15 minutos. Alternativamente, tóstalos en una tostadora.
- 2
Mientras el pan se tuesta, preparar el almíbar. En una cacerola, combinar el agua y el azúcar granulada. Revolver hasta que se disuelva, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese ligeramente. Incorporar el agua de rosas o el agua de azahar.
- 3
Colocar los cubos de pan tostado en una fuente para servir. Rociar generosamente con el almíbar preparado, asegurándose de que todos los cubos queden humedecidos. Dejar reposar durante unos 10 minutos para que absorban el almíbar.
- 4
Preparar la ashta (capa de crema). En una cacerola mediana, batir juntos la leche, la nata, la maicena y el azúcar glas hasta que esté suave. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia similar a la del pudín.
- 5
Verter la ashta caliente de manera uniforme sobre el pan empapado en almíbar en la fuente para servir.
- 6
Espolvorear los pistachos picados sobre la ashta.
- 7
Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir. Servir frío.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pan esté bien tostado para evitar que se ablande demasiado.
- ✓Para un sabor más rico, puedes añadir una cucharada de mantequilla al almíbar.
- ✓Si prefieres una ashta más firme, añade un poco más de maicena.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de agua de azahar a la ashta para darle más fragancia.
- Utiliza frutos secos diferentes como almendras o nueces para decorar.
- Para una capa de caramelo, carameliza azúcar en la fuente para servir antes de añadir el pan.