Fasoliyyeh Bi Zayt
Syrian Green Beans with Olive Oil
Un plato sirio sencillo pero sabroso, que presenta judías verdes cocidas lentamente en aceite de oliva con ajo y cilantro, a menudo servido como plato principal o guarnición. Resalta los productos frescos comunes en la cocina siria.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Judías verdes frescas(limpias y troceadas en pedazos de 5 cm)
- 1/4 cup Aceite de oliva virgen extra
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado)
- to taste Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca las judías verdes preparadas en una olla grande. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal.
- 2
Agrega el ajo picado y el cilantro picado a la olla.
- 3
Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que las judías estén tiernas y ligeramente doradas, unos 45 minutos. Los sirios a menudo prefieren cocinarlas hasta que estén un poco doradas. Las judías liberarán su propia humedad, y la idea es dejarlas cocer al vapor en ella en lugar de saltearlas.
- 4
Ajusta la sal al gusto antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Este plato se puede servir como plato principal con pan de pita o como una sabrosa guarnición.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes usar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
- ✓Asegúrate de que las judías verdes no se cocinen demasiado; deben conservar una ligera firmeza.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de hojuelas de chile rojo para un toque picante.
- Algunas variaciones incluyen una pequeña cantidad de tomate picado añadido hacia el final de la cocción.