Taiwanese Cold Sesame Noodles(Fideos Fríos Taiwaneses con Sésamo)
Ma Jiang Mian
Un plato de fideos refrescante y sabroso con fideos masticables aderezados con una rica y salada salsa de sésamo, vegetales en juliana y aderezos opcionales.
🧂 Ingredientes
- 400 g Fideos(por ejemplo, fideos de huevo, udon o espagueti)
- 4 tbsp Pasta de sésamo
- 4 tbsp Agua caliente
- 2 tsp Salsa de soja
- 2 tsp Vinagre negro(o vinagre de arroz)
- 1.5 tbsp Azúcar
- 4 cloves Ajo(finamente picado)
- 1 medium Pepino(en juliana)
- 1/2 medium Zanahoria(en juliana)
- 2 large Huevos(para tortilla, opcional)
- 1 cup Brotes de soja(escaldados, opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen. Si lo deseas, mézclalos con un poco de aceite de sésamo.
- 2
En un tazón, bate la pasta de sésamo y el agua caliente hasta obtener una mezcla suave. Agrega la salsa de soja, el vinagre negro, el azúcar y el ajo picado. Mezcla bien para crear la salsa.
- 3
Si vas a preparar tortillas de huevo, bate los huevos con una pizca de sal, luego cocina crepas finas en una sartén ligeramente engrasada. Deja enfriar y corta en tiras finas.
- 4
En un tazón grande, combina los fideos cocidos, el pepino en juliana, la zanahoria en juliana, los brotes de soja escaldados (si los usas) y las tiras de huevo (si las usas).
- 5
Vierte la salsa de sésamo sobre la mezcla de fideos y mezcla suavemente para combinar. Sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza pasta de sésamo china de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- ✓Ajusta la cantidad de vinagre y azúcar a tu gusto.
- ✓Agrega pollo desmenuzado u otra proteína para una comida más sustanciosa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un chorrito de aceite de chile para un toque picante.
- Utiliza diferentes tipos de fideos según tu preferencia.