Shorpo-i Gushnodor
Noodle Soup with Meat
Una reconfortante y sabrosa sopa de fideos con tiernos trozos de carne y verduras, a menudo considerada un alimento básico en los hogares tayikos. Es una comida sustanciosa perfecta para los días más fríos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Cordero o Ternera(cortado en cubos de 2.5 cm)
- 3 tbsp Aceite Vegetal
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 2 medium Zanahorias(peladas y cortadas en dados)
- 3 medium Patatas(peladas y cortadas en cubos)
- 2 medium Tomates(cortados en dados)
- 2 liters Agua o Caldo
- to taste Sal
- to taste Pimienta Negra
- 1 Hoja de Laurel
- 200 g Fideos Frescos(o cualquier pasta como fideos de huevo o espagueti roto en trozos)
- 1/4 cup Eneldo Fresco(picado, para decorar)
- 1/4 cup Perejil Fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora los cubos de carne por todos lados. Retira la carne y reserva.
- 2
Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén blandas y translúcidas, unos 5-7 minutos.
- 3
Agrega las zanahorias en dados y las patatas en cubos a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4
Incorpora los tomates cortados en dados y cocina durante 2-3 minutos hasta que comiencen a deshacerse.
- 5
Regresa la carne dorada a la olla. Vierte el agua o el caldo, asegurándote de que la carne y las verduras queden cubiertas. Agrega sal, pimienta y la hoja de laurel.
- 6
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que la carne esté muy tierna.
- 7
Agrega los fideos frescos a la sopa a fuego lento. Cocina según las instrucciones del paquete de fideos, generalmente de 5 a 10 minutos, hasta que estén al dente.
- 8
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
- 9
Sirve la sopa en cuencos. Decora generosamente con eneldo fresco picado y perejil.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes usar caldo de ternera en lugar de agua.
- ✓Si no encuentras fideos frescos, puedes usar fideos de huevo secos o incluso espaguetis rotos.
- ✓No cocines demasiado los fideos; deben conservar un ligero punto crujiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como pimientos o calabacín.
- Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo.
- Se puede añadir una cucharada de crema agria o yogur en los cuencos individuales.