Chakula cha Kuku na Viazi(Guiso de Pollo y Patatas (Chakula cha Kuku na Viazi))
Un guiso tanzano sustancioso y sabroso de pollo y patatas, a menudo sazonado con jengibre, ajo y especias locales, cocido a fuego lento en un rico caldo a base de tomate. Este plato es un alimento reconfortante básico en muchos hogares tanzanos.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos)
- 500 g Patatas(peladas y cortadas en cubos)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 400 g Tomates(triturados o en dados)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 500 ml Caldo de pollo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- a handful Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Añade los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados. Esto llevará unos 8-10 minutos.
- 4
Incorpora los tomates triturados, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo y el cilantro en polvo. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las especias desprendan su aroma y los tomates se hayan deshecho.
- 5
Añade las patatas en cubos y el caldo de pollo a la olla. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Lleva el guiso a ebullición suave.
- 6
Tapa la olla, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 7
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un guiso más picante, añade un chile picado junto con las cebollas.
- ✓Si el guiso se vuelve demasiado espeso, añade un poco más de caldo de pollo o agua.
- ✓Sirve caliente con arroz, ugali (un puré de maíz espeso) o chapati.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como zanahorias o judías verdes.
- Usa leche de coco en lugar de caldo de pollo para una consistencia más cremosa.