Kuku Mishkaki
Tanzanian Grilled Chicken Skewers
Tiernas piezas de pollo marinadas en una vibrante mezcla de especias, yogur y cítricos, luego asadas a la perfección. Mishkaki es una comida callejera popular en Tanzania, conocida por su sabor ahumado y textura suculenta.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en cubos de 2.5 cm)
- 0.5 cup Yogur(natural)
- 2 tbsp Zumo de limón
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(rallado)
- 2 tsp Curry en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 0.5 tsp Chile en polvo(o al gusto)
- 1 tsp Sal(al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 tbsp Aceite vegetal(para asar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine el yogur, el zumo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado, el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien.
- 2
Agregue los cubos de pollo a la marinada y remueva para cubrirlos uniformemente. Cubra y refrigere por al menos 1 hora, o preferiblemente 4 horas (o toda la noche) para obtener el mejor sabor.
- 3
Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
- 4
Ensarte el pollo marinado en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre las piezas.
- 5
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla.
- 6
Ase las brochetas de pollo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y tengan un bonito chamuscado. Pincele con un poco de aceite durante el asado si es necesario.
- 7
Sirva caliente, con kachumbari (ensalada tanzana de tomate y cebolla) o su salsa favorita.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor ahumado extra, agregue una pizca de pimentón ahumado a la marinada.
- ✓Asegúrese de que el pollo esté bien cocido pero jugoso; evite cocinarlo en exceso.
- ✓El Mishkaki también se puede cocinar bajo el grill del horno o en una sartén grill.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Marine y ase cubos de ternera o cordero en lugar de pollo.
- Agregue trozos de pimiento y cebolla entre las piezas de pollo en las brochetas.