Kuku na Wali wa Nazi
Tanzanian Chicken and Coconut Rice
Un plato aromático y sabroso en una sola olla con pollo tierno cocido a fuego lento con especias aromáticas y cocido en arroz cremoso infundido con leche de coco. Este plato es una celebración de los sabores tanzanos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Curry en polvo
- 1 tsp Cúrcuma molida
- 1 tsp Comino molido
- 1 cup Tomates en dados
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco
- 1 cup Agua o caldo de pollo
- 1.5 cups Arroz basmati(enjuagado y escurrido)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Añadir los trozos de pollo y cocinar hasta que estén ligeramente dorados. Retirar el pollo y reservar.
- 2
Añadir la cebolla picada a la olla y sofreír hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Añadir el ajo picado y el jengibre rallado y cocinar durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- 3
Incorporar el curry en polvo, la cúrcuma y el comino. Cocinar durante 1 minuto hasta que las especias desprendan aroma.
- 4
Añadir los tomates en dados y cocinar durante 2-3 minutos, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
- 5
Verter la leche de coco y el agua o caldo de pollo. Llevar a ebullición suave. Incorporar el arroz basmati enjuagado y la sal. Regresar el pollo a la olla.
- 6
Volver a llevar la mezcla a ebullición suave. Reducir el fuego al mínimo, tapar bien y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Dejar reposar 5 minutos antes de desgranar con un tenedor.
- 7
Decorar con cilantro fresco y servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que el arroz esté bien enjuagado para evitar una textura pegajosa.
- ✓Si el arroz no está completamente cocido después de 20 minutos, añadir una o dos cucharadas de agua, tapar y cocinar unos minutos más.
- ✓Para un sabor más rico, usar caldo de pollo en lugar de agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir verduras como guisantes, zanahorias en dados o judías verdes junto con el arroz.
- Usar pechuga de pollo en lugar de muslos, pero ajustar el tiempo de cocción para evitar que se seque.
- Para un plato más picante, añadir una pizca de pimienta de cayena o un chile finamente picado.