Ndizi Nyama na Nazi(Estofado de Ternera con Plátanos y Coco)
Un estofado sustancioso y sabroso que combina tiernos trozos de ternera con plátanos maduros (ndizi) cocidos a fuego lento en una salsa rica y sabrosa enriquecida con leche de coco. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces y salados.
🧂 Ingredientes
- 500 g Ternera(en cubos)
- 3 large Plátanos maduros(pelados y cortados en trozos)
- 1 large Cebolla(picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 can (400ml) Leche de coco
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Curry en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 0.5 tsp Semillas de comino
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(recién molida, al gusto)
- 1 cup Agua o caldo de ternera(según sea necesario)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Agrega la ternera en cubos a la olla y dórala por todos lados. Esto tomará aproximadamente 8-10 minutos.
- 4
Incorpora los tomates picados, el curry en polvo, la cúrcuma en polvo y las semillas de comino. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las especias desprendan su aroma.
- 5
Vierte la leche de coco y el agua o caldo de ternera. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que la ternera esté tierna.
- 6
Agrega los trozos de plátano al estofado. Continúa cocinando a fuego lento, tapado, durante otros 20-30 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos y se hayan ablandado en la salsa.
- 7
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Si el estofado está demasiado espeso, agrega un poco más de agua o caldo.
💡 Consejos de Profesional: Los plátanos se desintegrarán y espesarán la salsa de forma natural. - 8
Sirve caliente, idealmente con ugali o arroz.
💡 Consejos de Profesional: Cuanto más maduros sean los plátanos, más dulces y suaves quedarán en el estofado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa plátanos maduros para obtener un dulzor natural que complemente la ternera salada.
- ✓Asegúrate de que la ternera esté tierna antes de agregar los plátanos.
- ✓Ajusta la cantidad de curry en polvo y especias a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sustituye la ternera por carne de cabra o pollo.
- Agrega un pimiento morrón picado o un chile picado para darle más sabor y picante.