Ikan Goreng Bumbu Kuning(Pescado Frito con Pasta de Especias Amarillas)
Un plato sabroso de pescado frito cubierto con una vibrante pasta de especias amarillas, que ofrece una deliciosa mezcla de hierbas y especias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Pescado entero (ej. pargo, tilapia)(limpio y escamado)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Coriandro en polvo
- 5 cloves Dientes de ajo
- 6 medium Chalotas
- 3 cm Jengibre
- 2 cm Raíz de cúrcuma(fresca, pelada)
- 4 tbsp Aceite vegetal(para la pasta de especias y freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara el pescado: Haz cortes superficiales en ambos lados de cada pescado. Frota con jugo de limón y 1 cucharadita de sal, deja reposar durante 10 minutos, luego enjuaga y seca bien.
- 2
Haz la pasta de especias: Muele o licúa las chalotas, el ajo, el jengibre, la cúrcuma fresca, la cúrcuma en polvo, el coriandro en polvo, la sal restante de 0.5 cucharadita y 4 cucharadas de aceite vegetal hasta obtener una pasta suave.
- 3
Marina el pescado: Cubre generosamente el pescado por dentro y por fuera con la pasta de especias. Deja marinar durante al menos 30 minutos, o hasta 1 hora en el refrigerador.
- 4
Fríe el pescado: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Coloca cuidadosamente los pescados marinados en el aceite caliente y fríe hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 6-8 minutos por cada lado.
- 5
Escurre y sirve: Retira el pescado de la sartén y escúrrelo sobre toallas de papel. Sirve caliente con arroz blanco al vapor y tu sambal (pasta de chile) favorito.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para lograr una piel crujiente.
- ✓Ajusta la cantidad de chile en la pasta a tu nivel de picante preferido.
- ✓La raíz de cúrcuma fresca proporciona un color más vibrante y un sabor más potente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usa filetes de pescado en lugar de pescado entero para una cocción más rápida.
- Agrega un tallo de hierba de limón, machacado, a la pasta de especias para darle un aroma extra.