Laksa Timor-Leste(Laksa de Timor Oriental)

Name: Laksa Timor-Leste
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Timor-Leste
Ingredients: 500 g Muslos de pollo (deshuesados, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado); 200 g Fideos vermicelli de arroz; 400 ml Leche de coco; 600 ml Caldo de pollo; 3 medium Chalotas (finamente picadas); 4 cloves Dientes de ajo (picados); 2 stalks Tallos de hierba limón (machacados y picados gruesamente); 2 cm piece Galanga (rallada o finamente picada); 1 tsp Cúrcuma en polvo; 1 tbsp Pasta de chile (sambal oelek) (o al gusto); 2 tbsp Salsa de pescado; 1 tbsp Zumo de lima; 2 tbsp Aceite vegetal; undefined undefined Sal (al gusto); undefined undefined Cilantro fresco (para decorar); undefined undefined Menta fresca (para decorar); undefined undefined Gajos de lima (para servir)

Una sopa de fideos rica y aromática de Timor Oriental, que presenta un caldo a base de leche de coco infusionado con hierba limón, galanga, cúrcuma y chile, a menudo servida con pollo o mariscos y hierbas frescas.

Tiempo de Preparación25 minutes

Tiempo de Cocción35 minutes

Tiempo Total1 hour

Porciones4

DificultadMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instrucciones

1
Prepara los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
💡 Consejos de Profesional: Enjuaga los fideos con agua fría para evitar que se peguen.
2
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las chalotas, el ajo, la hierba limón y la galanga. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 3-5 minutos.
3
Incorpora la cúrcuma en polvo y la pasta de chile. Cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
4
Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
5
Vierte el caldo de pollo y la leche de coco. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
6
Incorpora la salsa de pescado y el zumo de lima. Sazona con sal al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
7
Para servir, divide los fideos cocidos en cuencos. Sirve el caldo de laksa caliente y el pollo sobre los fideos. Decora con cilantro y menta fresca, y sirve con gajos de lima al lado.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el caldo esté caliente al servir.