Spaghetti aux Fruits de Mer(Espagueti con Marisco)
Tunisian Seafood Spaghetti
Un plato de pasta vibrante y sabroso con espaguetis salteados en una rica salsa de tomate con una mezcla de mariscos frescos, infundido con especias tunecinas.
🧂 Ingredientes
- 400 g Espaguetis
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 6 medium Tomates(picados)
- 1 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Harissa(o al gusto)
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Cilantro
- 0.5 tsp Semillas de comino
- 0.5 tsp Copos de chile(opcional)
- 1 cup Agua o caldo de pescado
- 500 g Mariscos mixtos(por ejemplo, gambas, mejillones, anillas de calamar, trozos pequeños de pulpo)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Cocina los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de la pasta antes de escurrir.
💡 Consejos de Profesional: No cocines demasiado la pasta; terminará de cocinarse en la salsa. - 2
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Agrega el ajo picado, los tomates picados, la pasta de tomate, la harissa, el pimentón, el cilantro, las semillas de comino y los copos de chile (si los usas). Revuelve bien.
💡 Consejos de Profesional: Ajusta la cantidad de harissa según tu preferencia de picante. - 4
Vierte el agua o el caldo de pescado. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
- 5
Agrega los mariscos mixtos a la salsa. Cocina durante 5-8 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos (las gambas se vuelven rosadas, los mejillones se abren). Desecha los mejillones que no se hayan abierto.
💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros. - 6
Agrega los espaguetis escurridos y el perejil picado a la sartén con la salsa. Mezcla bien para combinar, agregando un chorrito del agua de la pasta reservada si es necesario para aligerar la salsa.
💡 Consejos de Profesional: El agua de la pasta con almidón ayuda a emulsionar la salsa. - 7
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente, decorado con perejil adicional.
💡 Consejos de Profesional: Sirve con una rodaja de limón al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza los mariscos más frescos disponibles para obtener el mejor sabor.
- ✓Si usas pulpo, asegúrate de que esté tierno cociéndolo a fuego lento durante un período más largo antes de agregar otros mariscos.
- ✓Se puede agregar un chorrito de vino blanco con los tomates para darle más profundidad de sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como pimientos o calabacines picados a la salsa.
- Para un plato más picante, aumenta la cantidad de harissa o copos de chile.
- Usa una forma de pasta diferente como linguine o bucatini.