Talo Tokotokoi
Baked Taro with Coconut Cream
Un plato tuvaluano simple pero delicioso que consiste en taro horneado machacado y generosamente cubierto con crema de coco endulzada. Es un plato reconfortante y popular que a menudo se sirve en reuniones comunitarias.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Taro rosado(preferiblemente de Samoa o Fiyi; pelado)
- 400 ml Crema de coco(entera)
- 1 cup Azúcar(o al gusto)
- pinch Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme. - 2
Pelar el taro, cortando las partes superior e inferior. Cortar cada taro por la mitad a lo largo. Colocar las mitades de taro en una bandeja para horno y poner directamente en la rejilla central del horno.
- 3
Hornear durante 1 hora, o hasta que el aroma del taro llene la cocina. Dar la vuelta a cada trozo con cuidado para hornear por el otro lado durante otros 20-25 minutos, o hasta que la piel muestre líneas de grietas.
- 4
Mientras el taro se hornea, verter la crema de coco en una cacerola. Calentar a fuego medio, removiendo constantemente durante unos 25 minutos. Añadir el azúcar y seguir removiendo hasta que no se vean pequeñas burbujas y la mezcla espese.
- 5
Retirar el taro del horno. Siguiendo las líneas agrietadas, usar un cuchillo para romper el taro en trozos. Colocar los trozos en un bol.
- 6
Verter la mezcla de crema de coco espesada sobre los trozos de taro. Mezclar suavemente para asegurar que el taro esté completamente cubierto. Añadir una pizca de sal y mezclar ligeramente.
💡 Consejos de Profesional: Remover la crema de coco solo en sentido horario es una práctica tradicional que se dice que mejora el sabor. - 7
Servir caliente. En Tuvalu, los comensales a menudo dicen '¡Manuia!' (bendiciones) antes de comer.
💡 Consejos de Profesional: Este plato a menudo se sirve con carne en conserva por colegas samoanos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar el borde de una lata de carne en conserva para pelar el taro es un método tradicional para evitar desperdiciar la pulpa del taro.
- ✓Ajustar el azúcar a su preferencia.
- ✓Se cree que el método tradicional de remover la crema de coco solo en sentido horario realza el sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usar taro regular si no se dispone de taro rosado.
- Añadir una pizca de sal a la mezcla de crema de coco para equilibrar el dulzor.