Ugandan Tilapia with Peanut Sauce(Tilapia ugandés con salsa de cacahuete)
Tilapia entera, frita hasta obtener una textura crujiente y servida con una salsa de cacahuete rica y sabrosa, un manjar popular en Uganda, especialmente en las cercanías del lago Victoria.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Tilapia entera(limpia y descamada)
- 1/2 cup Aceite vegetal(para freír)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 cup Mantequilla de cacahuete(sin azúcar, cremosa)
- 2 medium Tomates(en dados)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 1 cup Caldo de ternera o vegetal
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 1/2 tsp Comino en polvo
- 1/4 tsp Chile en polvo(o al gusto)
- 1 tbsp Jugo de lima
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Haz unos cortes diagonales en ambos lados de la tilapia limpia. Sazona generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca cuidadosamente la tilapia en el aceite caliente y fríe durante unos 7-10 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y bien cocida. Retira del sartén y reserva.
- 3
En una cacerola aparte, sofríe la cebolla picada en un poco del aceite de freír reservado hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 4
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 5
Incorpora los tomates en dados y cocina hasta que empiecen a deshacerse, unos 5 minutos.
- 6
Agrega la mantequilla de cacahuete a la cacerola y remueve hasta que empiece a derretirse y combinarse con la mezcla de tomate.
- 7
Vierte gradualmente el caldo batiendo, asegurando una salsa suave. Lleva a un hervor suave.
- 8
Incorpora el cilantro en polvo, el comino en polvo y el chile en polvo. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y jugo de lima.
- 9
Para servir, coloca una tilapia frita en cada plato y vierte generosamente la salsa de cacahuete por encima. Decora con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír el pescado para lograr una piel crujiente.
- ✓Si la salsa de cacahuete queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- ✓Ajusta el chile en polvo para controlar el nivel de picante.
- ✓Sirve con una guarnición de verduras al vapor o arroz.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Utiliza otro tipo de pescado blanco si la tilapia no está disponible.
- Agrega un chorrito de leche de coco a la salsa de cacahuete para una cremosidad extra.
- Asa a la parrilla o al horno el pescado en lugar de freírlo para una opción más saludable.