Ukrainian Chicken and Mushroom Kremzlyky(Kremzlyky ucranianos de pollo y champiñones)
Los kremzlyky son un tipo de tortita o buñuelo salado, a menudo hecho con verduras ralladas o carne. Esta versión presenta pollo tierno y champiñones terrosos, unidos con una masa simple y fritos en sartén hasta que estén dorados y crujientes. Son un plato reconfortante y sabroso, perfecto como aperitivo o plato principal ligero.
🧂 Ingredientes
- 250 g Pollo cocido, finamente picado
- 150 g Champiñones, finamente picados
- 1 small Cebolla, finamente picada
- 1 clove Ajo, picado
- 4 tbsp Harina de trigo común
- 2 Huevos
- 4 tbsp Leche
- 2 tbsp Eneldo fresco, picado
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimienta negra
- 3-4 tbsp Aceite vegetal, para freír
- to taste Crema agria, para servir
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine el pollo cocido finamente picado, los champiñones picados, la cebolla finamente picada y el ajo picado.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes estén finamente picados para una cocción y textura uniformes. - 2
En un bol aparte, bata la harina, los huevos, la leche, el eneldo picado, la sal y la pimienta hasta obtener una masa suave.
💡 Consejos de Profesional: Bata hasta que no queden grumos de harina. - 3
Añada la mezcla de pollo y champiñones a la masa y remueva bien para combinar. La mezcla debe ser espesa pero vertible.
💡 Consejos de Profesional: Si la mezcla está demasiado espesa, añada un poco más de leche; si está demasiado líquida, añada una cucharada más de harina. - 4
Caliente 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio.
💡 Consejos de Profesional: Utilice una sartén antiadherente de buena calidad para evitar que se pegue. - 5
Con una cuchara, sirva porciones de la mezcla en la sartén caliente, aplastándolas ligeramente con el dorso de la cuchara para formar tortitas. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas.
💡 Consejos de Profesional: No llene demasiado la sartén; cocine en tandas si es necesario. - 6
Retire los kremzlyky cocidos de la sartén y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
💡 Consejos de Profesional: Repita con la mezcla restante, añadiendo más aceite según sea necesario. - 7
Sirva los kremzlyky de pollo y champiñones calientes, con una cucharada de crema agria.
💡 Consejos de Profesional: También están deliciosos servidos con una ensalada fresca.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Puede utilizar pollo asado sobrante para esta receta.
- ✓Saltear los champiñones y las cebollas antes de añadirlos a la masa puede intensificar su sabor.
- ✓Experimente con otras hierbas como perejil o cebollino.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada queso rallado a la masa para un toque de queso.
- Incorpore otras carnes cocidas como pavo o cerdo.
- Para una opción vegetariana, omita el pollo y aumente la cantidad de champiñones o añada calabacín rallado.