Balaleet
Balaleet es un popular plato emiratí para el desayuno que combina fideos de vermicelli dulces con una tortilla salada. El vermicelli se cocina con azúcar, cardamomo, azafrán y agua de rosas, creando una base fragante y ligeramente dulce, coronada con una tortilla simple y ligeramente salada.
🧂 Ingredientes
- 200 g Fideos vermicelli
- 4 tbsp Mantequilla
- 4 tbsp Azúcar(o al gusto)
- 0.5 tsp Cardamomo(molido)
- 0.5 tsp Agua de rosas(opcional)
- 1 pinch Azafrán(remojado en 1 cucharada de agua tibia)
- 4 large Huevos
- 0.25 tsp Sal(para la tortilla)
- pinch Pimienta negra(para la tortilla)
- 1 tbsp Aceite(para cocinar la tortilla)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Cocine los fideos vermicelli según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra bien y reserve.
💡 Consejos de Profesional: No cocine demasiado los fideos vermicelli; aún deben tener una ligera resistencia al morder. - 2
En la misma olla, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue el azúcar, el cardamomo molido, el agua de rosas (si la usa) y el azafrán remojado con su agua. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
💡 Consejos de Profesional: Usar la misma olla ahorra lavado. - 3
Agregue los fideos vermicelli escurridos a la olla con la mezcla de azúcar. Añada las 2 cucharadas de mantequilla restantes y mezcle suavemente para cubrir los fideos de manera uniforme. Tape la olla y deje que hierva a fuego bajo durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
💡 Consejos de Profesional: Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue. - 4
Mientras los fideos vermicelli se cocinan a fuego lento, prepare la tortilla. En un bol, bata los huevos, la sal y la pimienta negra.
💡 Consejos de Profesional: Una pizca de pimienta negra añade una sutil profundidad a la tortilla. - 5
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo y cocine hasta que esté cuajada, volteándola una vez para cocinar el otro lado. Puede hacer una tortilla grande y cortarla, o hacer tortillas individuales.
💡 Consejos de Profesional: Cocine la tortilla hasta el punto deseado. - 6
Para servir, divida los fideos vermicelli dulces entre los platos. Cubra cada porción con una parte de la tortilla cocida. Puede cortar la tortilla en tiras o colocar una entera encima.
💡 Consejos de Profesional: Sirva inmediatamente para obtener el mejor contraste de los fideos vermicelli calientes y la tortilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Algunas recetas incluyen tostar los fideos vermicelli en mantequilla antes de hervirlos para un sabor a nuez.
- ✓Ajuste la dulzura de los fideos vermicelli a su gusto.
- ✓Balaleet se puede servir como desayuno o como postre ligero.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de frutos secos tostados como pistachos o almendras por encima.
- Incluya unas pasas en la mezcla de vermicelli para añadir dulzura y textura.