Classic Treacle Tart(Tarta Clásica de Melaza)
Un postre británico por excelencia con un relleno dulce y pegajoso de sirope dorado y limón, encerrado en una masa quebrada crujiente y mantecosa. Esta tarta clásica es apreciada por su dulzura reconfortante y su deliciosa textura.
🧂 Ingredientes
- 300 g Masa quebrada(Casera o comprada de buena calidad. Asegúrese de que sea suficiente para forrar un molde para tarta de 23 cm.)
- 400 g Sirope dorado(El sirope dorado de Lyle es la opción tradicional para un sabor auténtico.)
- 100 g Migas de pan blanco fresco(Hechas de pan blanco del día anterior, finamente procesadas.)
- 1 medium Limón(Ralladura de todo el limón y zumo de medio. La ralladura aporta frescura para contrarrestar el dulzor.)
- for serving Nata espesa o natillas(Opcional, pero muy recomendable para equilibrar el dulzor.)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar la base de la tarta: Engrase ligeramente un molde para tarta de 23 cm. Extienda la masa quebrada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 3 mm. Forre con cuidado el molde para tarta con la masa, presionándola suavemente en la base y los laterales. Recorte el exceso de masa del borde. Pinche la base por todas partes con un tenedor. Refrigere el molde forrado con la masa durante al menos 30 minutos para evitar que encoja durante el horneado.
⏱️ 10 minutes prep, 30 minutes chilling - 2
Hacer el relleno de melaza: En un bol mediano, combine el sirope dorado, las migas de pan fresco, la ralladura de limón y el zumo de limón. Remueva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. La mezcla debe ser espesa y ligeramente grumosa.
⏱️ 5 minutes - 3
Montar la tarta: Retire la base de masa refrigerada del frigorífico. Vierta el relleno de melaza uniformemente en la base de masa, extendiéndolo hasta los bordes. Asegúrese de que el relleno quede relativamente nivelado.
⏱️ 5 minutes - 4
Hornear la tarta: Precaliente el horno a 180°C (160°C ventilador/350°F/Gas Mark 4). Coloque la tarta sobre una bandeja para hornear (para recoger posibles goteos) y hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos. La tarta está lista cuando la masa esté dorada y crujiente, y el relleno de melaza esté burbujeante y tenga un aspecto ligeramente más oscuro y caramelizado en los bordes. Si los bordes de la masa se doran demasiado rápido, puede cubrirlos holgadamente con tiras de papel de aluminio.
⏱️ 30-35 minutes - 5
Enfriar y servir: Una vez horneada, retire con cuidado la tarta del horno y déjela enfriar en el molde sobre una rejilla durante al menos 15-20 minutos antes de intentar desmoldarla. Esto permite que el relleno cuaje ligeramente. Sirva tibia o a temperatura ambiente, cortada en porciones. Tradicionalmente se sirve con una generosa cucharada de nata espesa o un chorrito de natillas.
⏱️ 15-20 minutes cooling
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor auténtico, utilice sirope dorado de Lyle.
- ✓Esta tarta es excepcionalmente dulce; servirla con nata sin azúcar o natillas ayuda a equilibrar el sabor.
- ✓Sírvala tibia con una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.
- ✓Asegúrese de que sus migas de pan sean frescas y no estén rancias para obtener la mejor textura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para un acabado decorativo, cree una rejilla con tiras de masa sobrante antes de hornear.
- Añada una pizca de jengibre molido o una cucharadita de jengibre confitado finamente picado al relleno de melaza para darle una sutil especia cálida.