Kuku Sabzi
Una vibrante frittata de hierbas, el Kuku Sabzi es un plato sabroso y saludable repleto de hierbas frescas, que ofrece un perfil de sabor fresco y aromático. Es un plato versátil que se puede disfrutar caliente o frío.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Perejil fresco(finamente picado)
- 1 cup Cilantro fresco(finamente picado)
- 1 cup Eneldo fresco(finamente picado)
- 0.5 cup Cebolletas (cebollines)(finamente picadas)
- 6 Huevos grandes
- 1 tablespoon Harina de trigo común
- 1 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 0.5 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra(o al gusto)
- 2 tablespoons Aceite de oliva(para cocinar)
- 2 tablespoons Arándanos secos (barberries)(opcional, enjuagados)
- 2 tablespoons Nueces picadas(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lavar y secar bien todas las hierbas frescas. Picar finamente el perejil, el cilantro, el eneldo y las cebolletas. Si usa arándanos, enjuáguelos y pique las nueces.
- 2
En un bol grande, batir los huevos hasta que estén bien combinados. Añadir la harina, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Batir de nuevo hasta obtener una mezcla suave.
- 3
Agregar las hierbas picadas (y opcionalmente los arándanos y las nueces) a la mezcla de huevo. Revolver suavemente hasta que todo esté distribuido de manera uniforme.
- 4
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente (de unos 25-30 cm de diámetro) a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, verter la mezcla de hierbas y huevo en la sartén. Usar una espátula para extender la mezcla de manera uniforme.
- 5
Cocinar durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar y tomen un color dorado. Deslizar con cuidado una espátula por debajo del kuku y darle la vuelta para cocinar el otro lado. Alternativamente, puede tapar la sartén y cocinar a fuego bajo hasta que la parte superior esté cuajada, o terminar en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 10-15 minutos.
- 6
Una vez cocido, deslizar el kuku a un plato para servir. Dejar enfriar ligeramente antes de cortar en porciones. Servir caliente, tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que las hierbas estén muy secas después de lavarlas para evitar que el kuku quede aguado.
- ✓No mezclar demasiado la masa después de añadir las hierbas; un movimiento suave para incorporar es suficiente.
- ✓El Kuku Sabzi también se puede hornear en moldes para magdalenas para porciones individuales.
- ✓Servir con yogur natural o una ensalada sencilla de tomate y cebolla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de comino o cilantro para un perfil de sabor diferente.
- Incluir espinacas finamente picadas u otras verduras junto con las hierbas.
- Para una versión más rica, añadir una cucharada de mantequilla junto con el aceite de oliva para cocinar.