Uzbek Toki
Los Toki son pequeños y sabrosos pastelitos uzbekos, a menudo descritos como un tipo de galleta dulce o salada. Generalmente se elaboran con una masa sencilla y se pueden aromatizar con varios ingredientes como semillas de sésamo, semillas de amapola o incluso un toque de cardamomo. Se disfrutan como bocadillo o con té.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 150 g Mantequilla, ablandada
- 0.5 cup Azúcar
- 1 Yema de huevo
- 2 tbsp Leche
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 2 tbsp Semillas de sésamo o semillas de amapola (para decorar)
- 0.25 tsp Cardamomo en polvo (opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido. - 2
Incorpora la yema de huevo, la leche, el extracto de vainilla y el cardamomo en polvo (si lo usas) hasta que esté bien combinado.
💡 Consejos de Profesional: Añadir la leche gradualmente ayuda a crear una masa suave. - 3
Agrega gradualmente la harina de trigo todo uso a los ingredientes húmedos, mezclando hasta formar una masa suave. No mezcles en exceso.
💡 Consejos de Profesional: Mezclar en exceso puede resultar en pasteles duros. - 4
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre las bandejas de hornear con papel de hornear.
💡 Consejos de Profesional: El papel de hornear evita que se peguen y facilita la limpieza. - 5
Forma pequeñas porciones de masa en bolitas y aplánalas ligeramente hasta obtener discos pequeños o la forma deseada. Alternativamente, extiende la masa y usa cortadores de galletas.
💡 Consejos de Profesional: El tamaño uniforme asegura una cocción uniforme. - 6
Coloca la masa formada sobre las bandejas de hornear preparadas. Espolvorea la parte superior con semillas de sésamo o semillas de amapola.
💡 Consejos de Profesional: Presiona suavemente las semillas sobre la masa para que se adhieran. - 7
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Los centros deben permanecer ligeramente blandos.
💡 Consejos de Profesional: Vigílalos de cerca, ya que pueden dorarse rápidamente. - 8
Deja enfriar los toki en las bandejas de hornear durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
💡 Consejos de Profesional: Dejarlos enfriar en la bandeja los endurece un poco antes de moverlos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión salada, reduce el azúcar a 1-2 cucharadas y aumenta ligeramente la sal, omitiendo la vainilla y el cardamomo.
- ✓Añade frutos secos finamente picados como almendras o nueces a la masa para darle más textura y sabor.
- ✓Guarda los toki enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de canela para un toque especiado cálido.
- Incorpora frutas secas como pasas o albaricoques finamente picados en la masa.
- Baña la mitad de los toki enfriados en chocolate derretido para un capricho decadente.