Cachitos de Jamón
Venezuelan Ham Rolls
Los Cachitos de Jamón son una popular masa venezolana que consiste en pan suave y ligeramente dulce enrollado en forma de medialuna y relleno de jamón salado. Son un básico en las panaderías y se disfrutan para el desayuno o como merienda, a menudo con café.
🧂 Ingredientes
- 500g Agua Tibia(Aproximadamente 43°C (110°F))
- 150g Azúcar Granulada(Más 1 cucharada para activar la levadura)
- 200g Levadura Seca Activa(O 1 sobre)
- 10g Harina de Fuerza(Más para espolvorear)
- 200ml Sal(Approximately 40-45°C (105-115°F))
- 50g Leche(Tibia, alrededor de 38-43°C (100-110°F))
- 8g Huevos Grandes(Batidos, a temperatura ambiente)
- 1 Mantequilla sin Sal(Derretida y ligeramente enfriada)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Activar la levadura: En un bol pequeño, combine el agua tibia, 1 cucharada de azúcar granulada y la levadura seca activa. Remueva suavemente y déjelo reposar durante unos 5-10 minutos hasta que esté espumoso. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar.
⏱️ 10 minutes - 2
Preparar la masa: En un bol grande para mezclar (o en el bol de una batidora de pie), combine 4 tazas de harina de fuerza, el resto del azúcar granulada y la sal. Añada la mezcla espumosa de levadura, la leche tibia, los huevos batidos y 4 cucharadas de mantequilla derretida. Mezcle hasta formar una masa tosca. Si usa una batidora de pie, cambie al gancho de amasar y amase a velocidad media-baja durante 6-8 minutos. Si amasa a mano, vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Añada un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
⏱️ 10 minutes - 3
Primer levado: Engrase ligeramente un bol limpio con aceite. Coloque la masa en el bol, girándola para que se cubra. Cubra el bol herméticamente con film transparente o un paño de cocina húmedo. Deje levar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 1.5 - 2 hours - 4
Formar los cachitos: Desgasifique suavemente la masa levada para liberar el aire. Divida la masa en dos porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada porción formando un círculo de aproximadamente 25-30 cm (10-12 pulgadas) de diámetro. Corte cada círculo en 8 triángulos iguales, como si cortara una pizza. Coloque aproximadamente 1-2 cucharadas de jamón finamente picado en la parte más ancha de cada triángulo. Doble las esquinas de la masa sobre el jamón, luego enrolle el triángulo desde el extremo ancho hasta la punta para formar una medialuna. Curve suavemente los extremos para realzar la forma de medialuna.
⏱️ 15 minutes - 5
Segundo levado: Coloque los cachitos formados en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando algo de espacio entre ellos ya que se expandirán. Cubra la bandeja para hornear sin apretar con film transparente o un paño de cocina limpio. Déjelos reposar en un lugar cálido durante unos 45-60 minutos, o hasta que parezcan esponjosos.
⏱️ 1 hour 30 minutes (including chilling) - 6
Hornear: Precaliente el horno a 190°C (375°F). Pincele la parte superior de los cachitos con la mantequilla derretida. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos. Para un brillo extra, puede pincelarlos con más mantequilla derretida inmediatamente después de sacarlos del horno.
⏱️ 20 minutes - 7
Servir: Deje que los cachitos se enfríen ligeramente sobre una rejilla antes de servir. Se disfrutan mejor tibios.
⏱️ 45 minutes - 8
Bake: Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the cachitos are golden brown and puffed up. The pastry should look crisp and flaky.
⏱️ 20-25 minutes - 9
Cool and serve: Let the cachitos cool on the baking sheets for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool further. Serve warm.
⏱️ 10 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el agua esté tibia, no caliente, al activar la levadura, ya que el agua excesivamente caliente puede matarla.
- ✓Para una masa más rica, puede sustituir parte del agua por leche.
- ✓Si su cocina está fría, coloque la masa en un horno ligeramente precalentado y apagado con la luz encendida para ayudarla a levar.
- ✓No rellene demasiado los cachitos con jamón, ya que esto puede dificultar su sellado y hacer que se abran durante el horneado.
- ✓Para una masa ligeramente más dulce, puede añadir una cucharada adicional de azúcar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una pizca de nuez moscada o un toque de canela a la masa para darle un toque especiado sutil.
- Incorpore una pequeña cantidad de tocino cocido finamente picado o un poquito de queso rallado junto con el relleno de jamón para darle más sabor.