Yemeni Kheema bil Bayd(Kheema bil Bayd Yemení)
Un plato yemení sustancioso y sabroso de carne picada especiada (kheema) cocinada con huevos, a menudo servido para el desayuno o como una comida ligera. Es una mezcla reconfortante de salado y rico.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de cordero o ternera picada
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 2 medium Tomates(en dados)
- 1-2 Chiles verdes(finamente picados (opcional))
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 4-6 large Huevos
- 2 tbsp Ghee o aceite para cocinar
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el ghee o el aceite en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la sartén sea lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes. - 2
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda y translúcida, unos 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 3
Agrega el ajo picado y los chiles verdes picados (si los usas) y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
⏱️ 1 minute - 4
Agrega la carne picada a la sartén. Rómpela con una cuchara y cocina hasta que esté dorada, escurriendo cualquier exceso de grasa.
💡 Consejos de Profesional: Cocina hasta que no quede nada rosado. - 5
Incorpora los tomates en dados, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Cocina durante 5-7 minutos, permitiendo que los tomates se deshagan y se mezclen con la carne.
⏱️ 7 minutes - 6
Haz huecos en la mezcla de carne y rompe los huevos directamente en ellos. Tapa la sartén y cocina hasta que las claras de huevo estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, o al punto deseado.
💡 Consejos de Profesional: Alternativamente, puedes revolver los huevos en la mezcla de carne si lo prefieres. - 7
Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajusta la cantidad de chiles verdes según tu preferencia de picante.
- ✓Para un sabor más rico, usa kheema de cordero.
- ✓Este plato es excelente servido con pan yemení (khubz) o pan plano.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de cardamomo para un toque aromático diferente.
- Incorpora pimientos morrones finamente picados junto con los tomates.
- Para una versión vegetariana, usa tofu firme desmenuzado o champiñones en lugar de carne.