Yemeni Lahoh with Honey(Lahoh yemení con miel)
El lahoh es un pan esponjoso, similar a una tortita, con un sabor único y ligeramente ácido, que a menudo se sirve con miel para un desayuno o tentempié agridulce. Sus característicos agujeros son el resultado del proceso de fermentación y cocción.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo común
- 2.5 cups Agua tibia
- 1 tsp Levadura seca activa
- 1 tsp Sal
- as needed for serving Miel
- as needed for cooking Ghee o mantequilla
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para activar la levadura. - 2
Añade la harina y la sal a la mezcla de levadura. Bate hasta obtener una masa suave y líquida, similar a la de los crepes.
💡 Consejos de Profesional: Se puede usar una batidora para obtener una masa más suave. - 3
Cubre el bol con film transparente y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 2-3 horas, o hasta que duplique su tamaño y esté burbujeante.
⏱️ 2-3 hours💡 Consejos de Profesional: Una fermentación más larga desarrolla el sabor ácido característico. - 4
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada o una sartén tradicional para lahoh a fuego medio. La sartén debe estar caliente pero sin humear.
💡 Consejos de Profesional: Una sartén de hierro fundido bien curada también puede funcionar. - 5
Vierte aproximadamente 1/2 taza de masa en la sartén caliente, girándola suavemente para crear una capa fina y uniforme. La masa se extenderá y creará agujeros.
- 6
Cocina durante 2-3 minutos hasta que los bordes se levanten y la superficie parezca seca y con un encaje.
⏱️ 2-3 minutes - 7
Da la vuelta al lahoh con cuidado y cocina durante 1-2 minutos más hasta que esté ligeramente dorado.
⏱️ 1-2 minutes - 8
Retira de la sartén y sirve inmediatamente, rociado generosamente con miel. Repite con el resto de la masa.
💡 Consejos de Profesional: Sirve caliente para obtener la mejor textura y sabor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La consistencia de la masa es clave; debe ser lo suficientemente líquida como para extenderse fácilmente.
- ✓No sobrecargues la sartén; cocina un lahoh a la vez.
- ✓Ajusta el calor según sea necesario para evitar que se queme y asegurarte de que el lahoh se cocine por completo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sírvelo con ingredientes salados como queso o huevos.
- Añade una pizca de cardamomo a la masa para un aroma sutil.