Chikenduza
Zimbabwe Candy Cake
Un pastel dulce y esponjoso, tradicionalmente hecho en Zimbabue, a menudo cubierto con un glaseado de color rosa vibrante. Es un dulce delicioso para el desayuno o la hora del té.
🧂 Ingredientes
- 2 tsp Levadura seca activa
- 0.5 cup Leche tibia(105-115°F)
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso(300g)
- 0.75 cup Azúcar granulada(150g)
- 0.25 tsp Sal
- 4.5 tbsp Mantequilla sin sal(ablandada)
- 1 Huevo grande
- 2 tsp Extracto de vainilla
- 1 cup Azúcar glas
- 1-2 tbsp Agua(para el glaseado)
- 1-2 drops Colorante alimentario rojo(opcional, para glaseado rosa)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, espolvorea la levadura sobre la leche tibia. Revuelve para combinar y deja reposar hasta que esté espumosa, unos 10 minutos.
- 2
En el tazón de una batidora de pie o un tazón grande, combina la harina, el azúcar granulada y la sal. Agrega la mantequilla ablandada, el huevo, el extracto de vainilla y la mezcla de levadura. Mezcla hasta que se forme una masa espesa pero húmeda (similar a la masa de bizcocho).
- 3
Engrasa 6 moldes grandes para magdalenas. Vierte la masa en los moldes preparados, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
- 4
Cubre los moldes y deja levar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 5
Precalienta el horno a 340°F (170°C).
- 6
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 7
Deja enfriar los pasteles sobre una rejilla hasta que alcancen temperatura ambiente.
- 8
Para hacer el glaseado: En un tazón mediano, bate el azúcar glas con suficiente agua (comienza con 1 cucharada) hasta formar un glaseado suave y espeso. Agrega colorante alimentario si deseas un glaseado rosa. Ajusta la consistencia con más agua o azúcar glas según sea necesario.
- 9
Rocía o extiende el glaseado sobre los pasteles enfriados.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La masa debe ser bastante húmeda; si está demasiado sólida, añade un poco más de leche. Si está demasiado líquida, añade un poco más de harina.
- ✓Tradicionalmente, estos pasteles son del tamaño de magdalenas grandes. También puedes usar un molde para magdalenas estándar para pasteles más pequeños.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para un sabor más rico, usa mitad leche y mitad crema espesa para la masa.
- Añade una pizca de cardamomo o nuez moscada a la masa para darle un toque extra de calidez.