Huwashwa ne Dovi
Mushrooms with Peanut Sauce
Un sabroso plato vegetariano con champiñones cocidos en una rica y sabrosa salsa de mantequilla de maní. Se sirve a menudo con sadza (papilla de harina de maíz).
🧂 Ingredientes
- 500 g Champiñones (p. ej., ostra, shiitake o champiñón portobello)(limpios y cortados en láminas o cuartos)
- 0.5 cup Mantequilla de maní (suave o crujiente)
- 2 cups Agua(o caldo de verduras)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 2 medium Tomates(en cubos)
- 2 tbsp Aceite de cocina
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, opcional)
- 0.25 tsp Copos de chile(opcional, para dar picante)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Caliente el aceite de cocina en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna y translúcida, unos 5-7 minutos.
- 2
Agregue el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y cocine por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Añada los tomates en cubos y cocine hasta que comiencen a deshacerse, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
- 4
Incorpore la mantequilla de maní y mezcle bien hasta que forme una pasta con las cebollas, el ajo, el jengibre y los tomates.
- 5
Incorpore gradualmente el agua o el caldo de verduras batiendo hasta que la salsa esté suave. Lleve a un hervor suave.
- 6
Añada los champiñones preparados a la salsa hirviendo a fuego lento. Remueva para cubrirlos uniformemente.
- 7
Tapa la sartén y deja que los champiñones se cocinen en la salsa durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente.
- 8
Prueba y ajusta la sazón con sal, pimienta y copos de chile si los usas. Sirve caliente, tradicionalmente con sadza.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco más de agua o caldo.
- ✓Para un sabor más intenso, utiliza mantequilla de maní natural sin endulzar.
- ✓Asegúrate de que los champiñones estén bien limpios para evitar que tengan arena en el plato.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de espinacas u otras verduras de hoja verde en los últimos 5 minutos de cocción.
- Un chorrito de jugo de lima o limón al final puede añadir frescura.