Patisseries aux Amandes et Miel Algériennes(Algerialaiset manteli-hunajaleivonnaiset)
Herkkiä algerialaisia manteli-leivonnaisia, jotka on kastettu hunajaan ja maustettu appelsiininkukkavedellä. Näitä herkkuja valmistetaan usein erityistilaisuuksiin ja juhlapäiviin.
🧂 Ainekset
- 500 g Mantelit(kuorittu ja jauhettu)
- 200 g Sokeri(taikinaan)
- 250 g Jauhot(vehnäjauhot)
- 125 g Voi(sulautettu)
- 2 large Kananmunankeltuaiset
- 2 tbsp Appelsiininkukkavesi
- 500 ml Hunaja(kasteluun)
- 100 ml Vesi(kasteluun)
- 1 tsp Sitruunankuori(raastettu)
- 1 tsp Kaneli(tomutukseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa jauhetut mantelit, sokeri ja jauhot. Sekoita hyvin.
- 2
Lisää manteliseokseen sulatettu voi, kananmunankeltuaiset ja appelsiininkukkavesi. Vaivaa, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Jos taikina on liian kuivaa, lisää hieman lisää sulatettua voita tai tilkka vettä.
- 3
Kauli taikina ohueksi (noin 3-4 mm paksuiseksi) kevyesti jauhotetulla alustalla. Leikkaa haluamasi muotoisiksi paloiksi, kuten timanteiksi tai neliöiksi.
- 4
Aseta leivonnaiset leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille. Pistele jokaista leivonnaista muutaman kerran haarukalla, jotta ne eivät pullistu paiston aikana.
- 5
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C (350°F) 15-20 minuuttia, tai kunnes leivonnaiset ovat kevyen kullanruskeita.
- 6
Valmista hunajasiirappi leivonnaisten paistuessa. Yhdistä kattilassa hunaja, vesi ja sitruunankuori. Kuumenna varovasti, kunnes hunaja on sulanut ja seos on hyvin sekoittunut. Älä keitä.
- 7
Heti uunista ottamisen jälkeen kasta leivonnaiset lämpimään hunajasiirappiin. Varmista, että ne peittyvät kokonaan.
- 8
Nosta leivonnaiset siirapista ja anna niiden valua ritilällä. Ripottele päälle kanelia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että mantelit ovat hienoksi jauhettuja pehmeän koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Älä vaivaa taikinaa liikaa pitääksesi leivonnaiset mureina.
- ✓Säädä appelsiininkukkaveden määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan pilkottuja pistaasipähkinöitä tai saksanpähkinöitä tuomaan lisää rakennetta.
- Koristele syötävillä kukilla tai hopealehdellä juhlavamman ilmeen saamiseksi.