Kissuto Rombo(Paahdettu angolalainen vuohenliha (Kissuto Rombo))
Kissuto Rombo on perinteinen angolalainen ruokalaji, joka koostuu paahdetusta vuohenlihasta, joka on marinoitu maistuvassa sekoituksessa valkosipulia, sitruunamehua ja mausteita. Se valmistetaan usein erityistilaisuuksiin ja tarjoillaan riisin ja perunalastujen kanssa.
🧂 Ainekset
- 1.2 kg Nuori vuohenliha(leikattuna paloiksi)
- 10 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 2 medium lemons Sitruunamehu
- to taste Gindungo (angolalainen chili)(hienonnettuna tai tahnana)
- 2 dl Oliiviöljy
- 3 dl Valkoviini
- 2 medium sticks Lagerinlehdet
- to taste Suola
- 1 tsp Valkopippuri
- 8 small Perunat(tarjoiluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Puhdista ja pese vuohenliha. Jos käytät kokonaista nuorta vuohta, avaa se perhoseksi tai leikkaa suuriksi paloiksi.
- 2
Murskaa morttelissa valkosipulinkynnet suolan ja gindungon kanssa, kunnes muodostuu tahna.
- 3
Sekoita oliiviöljy valkosipulitahnaan. Hiero tätä seosta vuohenlihan päälle. Pirskota päälle sitruunamehua.
- 4
Laita maustettu liha ei-reaktiiviseen kulhoon tai pussiin. Lisää lagerinlehdet. Marinoi jääkaapissa yön yli tai vähintään 12 tuntia.
- 5
Kuumenna uuni 180°C: een.
- 6
Laita marinoitu vuohenliha paistovuokaan. Lisää lagerinlehdet. Kaada päälle valkoviini ja jäljelle jäänyt marinadi.
- 7
Paahda noin 1 tunnin ja 30 minuutin ajan valellen silloin tällöin paistoliemellä ja valkoviinillä, kunnes liha on mureaa ja kullanruskeaa. Jos käytät perunoita, lisää ne vuokaan viimeisten 45 paistamisen aikana.
- 8
Ota uunista, anna levätä muutama minuutti ja tarjoile kuumana riisin ja perunalastujen (tai paahdettujen perunoiden) kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että vuohenliha on hyvin marinoitunut maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
- ✓Säädä gindungon määrää oman maun mukaan.
- ✓Valelu on avain lihan kosteana ja maukkaana pitämiseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joihinkin muunnelmiin lisätään paistovuokaan viipaloituja sipuleita tai paprikoita.
- Tarjoile perinteisesti paistettujen perunalastujen kanssa tai paahdettujen perunoiden kera.