Kissuto Rombo de Cabrito
Perinteinen angolalainen ruokalaji, joka sisältää mureaa, hitaasti paahdettua vuohenlihaa, marinoituna maistuvassa seoksessa valkosipulia, sitruunaa ja mausteita, usein tarjoiltuna riisin tai perunoiden kera.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Vuohenliha(leikattuna suuriksi paloiksi)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1/4 cup Sitruunamehu
- 1/4 cup Oliiviöljy
- 1/2 cup Valkoviini(valinnainen, valeluun)
- 1-2 small Chilipippuri(hienonnettuna (valinnainen, marinadiin))
- 2 Laakerinlehdet
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa vuohenlihapalat hienonnetun valkosipulin, sitruunamehun, oliiviöljyn, hienonnetun chilipippurin (jos käytät), suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita hyvin varmistaaksesi, että liha on tasaisesti marinoitunutta.
- 2
Peitä kulho ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, tai mieluiten yön yli.
- 3
Esilämmitä uuni 180°C (350°F).
- 4
Laita marinoitu vuohenliha paistivuokaan. Lisää laakerinlehdet.
- 5
Kaada valkoviini (jos käytät) lihan päälle. Peitä paistivuoka tiiviisti alumiinifoliolla.
- 6
Paahda esilämmitetyssä uunissa noin 1,5–2 tuntia, tai kunnes vuohenliha on hyvin mureaa. Valele satunnaisesti paistoliemellä (ja valkoviinillä, jos käytät).
- 7
Poista folio viimeisten 15–20 minuutin ajaksi, jotta liha saa hieman väriä.
- 8
Tarjoile kuumana, tyypillisesti riisin, paistettujen perunoiden tai funge-lisäkkeen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Yön yli marinoiminen antaa parhaan maun ja mureuden.
- ✓Säädä chilipippurin määrää maun mukaan.
- ✓Jos et käytä valkoviiniä, voit käyttää valeluun pienen määrän vettä tai lientä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää juureksia, kuten porkkanaa tai perunoita, paistivuokaan täydellisen aterian valmistamiseksi.
- Ripaus juustokuminaa tai korianteria voidaan lisätä marinadiin lisämaun saamiseksi.