Belgian Endive and Ham Rolls with Béchamel(Belgian endiivikääryleet kinkulla ja valkokastikkeella)
Klassinen belgialainen alkupala tai kevyt ateria, jossa mureat Belgian endiivit (sikuripäärynät) käärritään kinkkuun, paistetaan kermaisessa valkokastikkeessa ja usein viimeistellään juustolla.
🧂 Ainekset
- 4 medium Belgian endiivejä (sikuripäärynöitä)(päädyt poistettu ja kanta poistettu)
- 8 thin Kypsää kinkkua viipaleina
- 3 tbsp Voita
- 3 tbsp Vehnäjauhoja
- 2 cups Maitoa(lämmitettynä)
- 1/4 tsp Muskottipähkinää(vastaraastettua)
- to taste Suolaa
- to taste Valkopippuria
- 1/2 cup Gruyère-juustoa(raastettuna (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C (375°F). Voitele kevyesti uunivuoka.
- 2
Ryöppää endiivien sydämiä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia niiden pehmentämiseksi hieman. Valuta hyvin ja kuivaa talouspaperilla.
- 3
Kääri jokainen ryöpätty endiivin sydän kahteen kinkkuviipaleeseen, taittele päät sisään siistin rullan muodostamiseksi.
- 4
Asettele kinkkuun käärityt endiivit valmisteltuun uunivuokaan.
- 5
Valmista valkokastike: Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Vispaa joukkoon jauhot ja kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu roux (suuruste).
- 6
Vispaa vähitellen joukkoon lämmitetty maito tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi samalla jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Kypsennä noin 5 minuuttia.
- 7
Mausta valkokastike ripauksella muskottipähkinää, suolaa ja valkopippuria maun mukaan.
- 8
Kaada valkokastike tasaisesti endiivi-kinkkurullien päälle uunivuoassa.
- 9
Jos käytät, ripottele raastettu Gruyère-juusto päälle.
- 10
Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kastike kuplii ja on kevyen kullanruskea.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että endiivit ovat hyvin valutettuja, jotta kastikkeesta ei tule vetistä.
- ✓Lämmitetty maito auttaa tekemään valkokastikkeesta tasaisempaa.
- ✓Älä kypsennä endiivejä liikaa ryöppäyksen aikana, sillä ne jatkavat kypsymistä uunissa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria valkokastikkeeseen saadaksesi pientä potkua.
- Käytä kinkun sijaan prosciuttoa saadaksesi erilaisen makuprofiilin.
- Lisää kerros kypsennettyjä sieniä uunivuoan pohjalle ennen rullien asettamista.